Мате – напиток жителей Латинской Америки, многие из них предпочитают ему и чай, и кофе. Что это за напиток и как его заваривать и пить, читайте в статье.
Напиток мате получают из сухих листьев и молоденьких побегов вечнозеленого падуба парагвайского. Он великолепно тонизирует из-за присутствия кофеина и содержит многие полезные вещества. Например, витамины, калий, фосфаты, железо, натрий, магний, марганец, кремний, цинк. Антиоксидантов в нем больше, чем в зеленом чае.
Мате активизирует все жизненные процессы организма, усиливает мозговую деятельность, повышает иммунитет, снимает боль в перетренированных мышцах у спортсменов, способствует похудению из-за уменьшения чувства голода, снижает нервные перегрузки при стрессах. Не вызывает привыкания, не является наркотиком, на вкус терпкий, насыщенный.
Мате заваривают и пьют из специального сосуда – калабаса, который раньше изготавливали из небольшой тыквы, а сейчас они изготавливаются также из стекла, металла, пластика, керамики, дерева. Собственно «мате» в переводе с языка одного из племен индейцев и означает «тыква», и именно калабасы из тыквы наиболее хорошо сохраняют необходимую для напитка температуру. Для питья мате из калабаса имеется специальная трубочка-бомбижья (или бомбилья). Она немного изогнута, вверху имеет мундштук, а снизу фильтр-сеточку для процеживания. Лучшими считаются бомбижьи из бамбука.
Как заварить мате?
- Берем сухую заварку Йерба Мате и заполняем на 2/3 калабаса (для начала можно и пару чайных ложек).
- Закрываем рукой его отверстие и несколько раз встряхиваем для лучшего распределения смеси.
- Теплой водой (40оС) слегка увлажняем смесь до густой кашицы, и устанавливаем в калабас бомбижью, на самое дно, закрыв пальцем отверстие со стороны мундштука.
- Теперь заливаем горячую воду (остывший до 80оС кипяток), почти доверху. Время настаивания очень быстрое – не более двух-трех минут, мате нужно практически сразу пить, потому что далее напиток начинает горчить. Во время питья бомбижью наклоняют немного из стороны в сторону, чтобы было легче пить.
Важно: Как только весь мате будет выпит, можно еще пару раз заливать ту же самую заварку.
