Как приготовить чанахи в мультиварке?

45783235476Чанахи – это довольно необычное кушанье грузинской кухни, нечто среднее между первым и вторым блюдами. Оно готовилось только из мяса молодой баранины, которое долго томилось с овощами и специями в глиняных горшках в духовке. Сегодня хозяйки его готовят из любого мяса, даже из птицы. Мясо при этом полностью пропитывается овощным соком и специями, становится очень вкусным, нежным и ароматным. Обратите внимание, что мяса в этом блюде должно быть примерно 1/5 от количества овощей. Воды при приготовлении не стоит добавлять слишком много, учитывайте, что жидкость дадут помидоры и другие овощи. Замечательную душистость придают блюду зелень и чеснок. Иногда в чанахи добавляют немного риса для загущения.

Чанахи в мультиварке

Чтобы приготовить чанахи в мультиварке, нам потребуется:
500 г баранины (возможна свинина, говядина, птица), 4 помидора, 1-2 шт. лука, 2 баклажана, 2 шт. болгарского перца, 4-5 шт. картофеля, 0,5 головки чеснока, сливочное масло, зелень (киндза, укроп, петрушка, базилик), соль, перец красный и черный, хмели-сунели.
587543Как приготовить чанахи в мультиварке?
1. Мясо промыть и нарезать среднего размера кусочками. Мультиварку установить в режим «Тушение» на 1 час, заложить мясо в чашу, добавить немного воды и 1-2 помидора. Солим, перчим и добавляем часть порезанного чеснока, если мясо нежирное, то добавляем сливочное масло 1-2  ст.л. или курдючный жир. Мясо при желании можно предварительно обжарить в режиме «Выпечка».
2. В это время подготавливаем остальные овощи и зелень: моем и нарезаем среднего размера кубиками или кружочками лук, картофель, баклажаны, болгарский перец, а зелень и чеснок мелко рубим.
3. Через час тушения мяса, закладываем в мультиварку лук, картофель, баклажаны, болгарский перец и помидоры слоями. Каждый слой присаливаем и посыпаем специями, чесноком и зеленью, оставляя немного свежей зелени для украшения готового блюда, доливаем немного воды или томатного сока. Включаем мультиварку в режим «Тушение» еще на 1 час.
4. Подаем блюдо, посыпав чанахи свежей зеленью.

Как приготовить чанахи в мультиварке видео рецепт:

Показать комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *