Qanday qizil baliq, tuzlangan uchun: losos, forel baliq, losos, uyda Ketu

Как засолить красную рыбуAyni paytda, qizil baliq umumiy nomi zilday losos sifatida baliq kabi guruhlar. Ulardan eng mashhur ikra o'z ichiga oladi, forel baliq, losos, KETA. Bu baliq eng mazali taomlar va lazzat olingan, va hatto, Ular faqat tuzlangan, agar. Qizil baliq nafaqat eng mazali baliq mahsulotlari biri hisoblanadi, sog'lom hujayralari balki xazinasi, fosfor kabi, yod, rux, kaltsiy, qaysi foydalidir faqat tuzlash so'ng kuchaygan. eng oson yo'li, albatta, do'konida tayyor-sho'r baliq sotib, lekin u hech kam mazali uy-pishirilgan ketadi, Ha, shuningdek, uning foydali xususiyatlari ko'p tejash imkoniga ega bo'ladi. Shuning uchun, u yolg'iz qizil baliq, tuzlangan sinash uchun arziydi.

Qanday uyda qizil baliq, tuzlangan uchun

Shunga qaramay, Bu pikle qachon ifloslikdan deyarli imkonsiz, qizil baliq, Biroq, bu jarayon o'z kichik sirlari bor, Bu oldin bilish muhim ahamiyatga ega, kabi sho'r salmon:

  • tuzlash foydalanish uchun faqat eng yaxshi yangi baliq, yoki, So'nggi chora sifatida, muzlatilgan yangi. baliq hali eritmoq kerak bo'lsa, keyin har qanday holatda ham u suv ostida qo'yish mumkin emas, u tashqi ta'sirlardan holda asta-sekin eritish lozim.
  • Carve baliq boshi va uchi olib tashlash bilan boshlash uchun eng yaxshi bo'lgan. So'ngra badani bo'ylab birga qorin qismi bir aniq qilib va ​​butunlay barcha ichki qismiga olib.
  • suyaklaridan quyidagicha oson qutilish uchun. Biz tizmasi, har ikki tomon bir aniq qilish, sekin karkas va yangi baliq uni ajratib, u bilan bir narsa deyarli uning qolgan suyaklari barcha chetlatiladi boshlaydi. Qolgan suyak cımbız bilan ketkazilishi mumkin.
  • metall idish olib kerak emas tuzlash uchun, yaxshiroq, Bu plastik yoki sirlangan idishlar bo'lsa.
  • Agar pushti, qizil ikra yoki do'st ikra sotib bo'lsa, e'tibor kerak, nima, ularning go'sht ko'proq quruq ekanini, u bir qizil ikra, agar, alabalık yoki qizil salmon. Shuning uchun, ularning eng yaxshi tuzlash oldin bir oz zaytun yaåı uchun.
  • katta tuzlash uchun ishlatiladi tuz, Bu ortiqcha namlikni yaxshi ega, chunki.

so'ng, baliq kesish va buning uchun barcha zarur ma'lumotni tayyorlangan, sizga xavfsiz jarayoni davom mumkin, ya'ni tuz salmon. Ba'zi retseptlar ko'rib chiqaylik, deb nazokat baliq vakillari har qanday uchun qo'llanilishi mumkin:

1.Qanday tez qizil baliq, tuzlangan

  • Kak bystro zasolit "krasnuyu rybuustiga tuzlash uchun tayyorlangan bo'lishi kerak 1 baliq kg, 90 g tuz, 6 qora qalampir no'xat, bay barglari bir er-xotin, 30 g 9% sirka, 1 piyoz bosh, 50 ml kungaboqar moyi.
  • Shundan so'ng, ichkaridan baliq tozalash, pulni va urug'lar va katta bo'laklarga olingan bo'laklarini tayyorlash o'yilgan va bir chuqur idishga solib qo'ydi.
  • So'ngra bir eritma tayyorlash, tuz bilan sovuq suv uchun yarim litr aralashtirib.
  • Ustiga baliq bilan idish ichiga tayyorlangan eritmasi quyiladi va bir bo'yinturug ' kabi bir narsa og'ir qo'yish .
  • Baliq vazni va bir yarim taxminan bir soat uchun stend kerak ostida .
  • Baliq protomelas bor keyin , suv va tuzlamoq tayyorlash drenaj , suv, sirka, bir shisha aralashmasi bo'lgan uchun .
  • Keyin baliq tuzlamoq bilan quyiladi va bir soat, bir chorak uchun solmoq qoldiring .
  • Baliq cho'milardi esa , piyoz tayyorlash mumkin , nozik uzuk uni parchalash yoki yarim halqa.
  • so'ng, baliq real qilindi , ortiqcha uning suyuqlik off tozalang , atrofida o'rash berish . Bu tayyorlangan piyoz qo'shish, kungaboqar yog'i, no'xat va dafna yaprog'i va barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi etiladi.
  • ichidan 20 daqiqa, baliq, bir tovoq ustida olib qo'ydi va xizmat mumkin.

2. salmon quruq tuzlama pishirishni qanday

Bu retsept qizil baliq kuni uchun tuzlash 1 mahsulot kg olinishi kerak 60 g tuz, 1 choy qoshiq shifrlamoq urug'lar, 60 g sahara, 10-15 no'xat murch, 1-2 lavrovыx listika. So'ngra tuzlash uchun davom. Buning uchun,:

  • Как приготовить красную рыбу сухого посолаBurke baliq, lekin tozalangan emas. So'ngra ikki qismga ajratish.
  • tuz va shakar aralashtiring va yaxshilab aralashtiriladi, pushti kamaridan qismlarini har bir har tomondan silamoq.
  • birgalikda yarim katlam, ular orasida Laurel barg yotar, Agar limon, bir tilim qo'shishingiz mumkin, va keyin barrel ta'lim kashnich urug 'va qora qalampir no'xat sep.
  • paxta sochiq oling, stol ustiga uni parchalab va teng unga tuz sochib.
  • mato tayyorlangan baliq dona qo'y va mahkam ularni o'rab unga.
  • qog'oz sochiq bilan yana bir to'qima wrap baliq o'ralgan va mos skovorodkada joylashtirilgan va muzlatgichda qo'yish.
  • baliq tomonidan foydalanish uchun tayyor bo'ladi 3 kun, davomida ehtiyoj vaqti-vaqti bilan yangi qog'oz sochiq o'rniga, va baliq, oshkor qilish matoga o'ralgan, Boshqa qanotda aylantirish va so'ngra o'rash.

Biz ishonch bilan foydalanishingiz mumkin birinchi retsept, Mehmonlar ostona ustiga deyarli bo'lsa, Agar qizil baliq sizning Arsenal bor, va siz xohlagan, Bas, u sizning stol ustida albatta bo'ldi, Xo'sh, ikkinchi yondashuv uy bekalari kim ko'proq vaqt bor, va mahsulot saltier natija uchun kim istaydi .
uning mazali qizil baliq barcha turlari, hali ularning har biri o'z xususiyatiga ega, juda ko'p retseptlar bor, qanday alohida ularning har biri namakob uchun.

alabalık tuzlangan qanday

eng Tender va mazali go'sht biri alabalık hisoblanadi. Shuning uchun, tuzlash so'ng chiqadi juda mazali va shirin. Tuz alabalık turli çeşniler bilan to'ldirish mumkin, Bas, u yana ham achchiq va qiziqarli oladi. Biz sizga ba'zi go'zal oddiy retseptlar taklif.

limon bilan alabalık tuzlangan qanday

  • Как засолить форель с лимономaralashtiring 60 gramm tuz va 30 shakar gramm.
  • Bir katta limon yupqa mintaqasi bo'lib kesilgan.
  • bir doka ro'mol oling va stol ustiga uni yotar.
  • suyaklaridan karkas alobalig'i tozalash, teri va ichki organlar va diqqat ichki kabi, uni ishqalab, va tashqaridan, shakar va tuz tayyorlangan aralashmasi, Mark qo'ldan boy bermaslik har qanday maydoni tark emas harakat, keyin limon tilim bir er-xotin uni qo'yish.
  • yuzasida, doka stol ustiga yoydi, limon biri tilim uchun bir tarqaldi.
  • Keyingi qatlam sho'r baliq va podsaharennyh qo'yish.
  • So'ngra yana qolgan limon bo'laklarini parchalaydi.
  • tartibi amalga baliq so'ng doka bilan o'rab va tayyor idishga uni yoyib.
  • Imkoniyatlarni bir salqin olib tashlanadi, Bir necha kun davomida bo'lib nur borish qiyin.
  • zarur vaqt o'tgach, biz baliq tashqariga chiqarib oling, kiring va sanchqi yoki limon va ortiqcha tuz va shakar aralashmasi qoshiq bilan poklashni va qismga kesib. shundan keyin baliq xizmat qildirish uchun.

Dill pickle bilan alabalık kabi

  • Как засолить форель с укропомning 1 alabalıktır kg biz kerak 180 g sahara, 1 yangi arpabodiyon katta guruh, 5-6 tuz qoshiq.
  • Biz baliq tozalash va yarmida uni ajratib.
  • shakar va tuz aralashmasi qilish va uni tasma alobalig'i silamoq.
  • salqin suv bilan yuviladi va yaxshilab quritilgan ukrop uch qismga bo'linadi.
  • birinchi qismi chuqur va keng piyola tubida qo'yish.
  • So'ngra rezene parchalab jasadi alabalıktır ko'ndalangiga biri.
  • arpabodiyon ikkinchi qismi baliq boshqa qatlam bilan qoplash.
  • So'ngra, undan keyin uning arpabodiyon bilan ustki qopqog'ini alabalıktır qolgan yarmida ustida yotardi va.
  • So'ngra baliq yassi qoplama bilan qoplash, yoki plitasi, bir oz kichik hajmi, haqiqiy idishga nisbatan.
  • uch litrlik jar salqin suv quying, Biz qopqog'ini yoping va tayyorlangan qopqog'ida bosim.
  • Bunday zulm baliq ostida taxminan qolish kerak 8 xona haroratida soat.
  • Keyin salqin joyda qayta alabalık, Misol uchun, muzlatgichda.
  • Ikki kun o'tgach, muloyimlik tayyor.

ikra tuzlangan qanday

trout kabi, Salmon juda tender go'sht bor, va yana bir afzalligi, uning katta baliq jasadi emas. Bu baliq juda qimmat mahsulot bo'lgani, uning qayta ishlash so'ng, uning narxi juda sezilarli darajada ortadi. Shuning uchun, juda ham ko'p foydali, uyda Ha, va mazali tuzlangan salmon, ayniqsa, retsept beri katta to'plami buni qanday.Как засолить семгу

Ulardan ayrimlarini ko'rib chiqaylik.

Salmon neft

  • Bir kilogramm toshbo'ron, ichki organlar va teri salmon, ingichka mintaqasi bo'lib kesilgan.
  • bir chashka baliq bo'laklarini qo'ying, ularga qo'shib 50 tuz g va puxta aralashtirib, salmon to'rg'ang tuz silamoq uchun harakat.
  • bir piyola ichiga tushiring 175 g kungaboqar moyi va yana barcha aralashtirib.
  • Keyin toza steril shisha yoki plastik idishda losos balig'ining dona tarqaldi,, Agar qopqoq bilan qoplash va muzlatgichda qo'ydi.
  • Taxminan o'n soat, mahsulot foydalanish uchun tayyor.
  • Qachon bir stol, kerakli agar, sirka bilan sepib mumkin Salmon, va qora murch tatib podzharit kiritish uchun .

Семга в рассолеsalamuradaki Salmon

  • Bu yo'l ikra namakob uchun, biz kerak 1-1,5 krujkalar pomidor yoki bodring namakob, tatib baliq va tuz uchun maxsus ziravorlar.
  • Idish ostiga tarqaladi va pishirilgan tozalangan losos qismi va to'g'ralgan go'shti tuz va ziravorlar aralashmasi ustiga sepib.
  • So'ngra, shu yo'l bilan biz qatlamlari va prosalivaem qolgan baliq bo'laklarini tayyorlash bilan hasrat etiladi.
  • so'ng, O'tgan qatlami irib-chirib kerak, deb, baliq pomidor yoki bodring tuzlangan bilan to'ldirish.
  • baliq ovqat muzlatgichda va orqali qo'yiladi 24 soat, mahsulot foydalanish uchun tayyor.

Fast tamaddi salmon

  • Tozalangan va chuqur, bir kosa baliq qo'yish yupqa bo'laklarini to'g'ralgan va tuz va murch bilan aralashtiring, Bu moddalar miqdori, o'z ixtiyori bilan olib, Sizning ta'mi asoslangan.
  • bir soat uchun quymoq uchun Mavzu, shundan keyin mahsulot xizmat uchun tayyor. Tuzlangan salmon shunday katta, salat uchun ta'sis tarkibiy qismi sifatida.

do'st tuzlangan qanday

Ko'p oziqlanish Go'sht do'st parhez va sog'lom ovqatlanish toifasiga tegishli, va bu tuzlangan qizil baliq bo'lsa, u juda ham uzoq, uning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun imkon bo'ladi. Sho'r do'st shunchaki, Bu ko'rib faqat poklanish eng qiyin.

Klassik yo'l tuzlangan sifatida do'st uchun

  • Классический способ как засолить кетуbaliq tuzlash uchun tayyorlang, Suyak va ichki organlari uni kliring.
  • Biz bir necha yirik bo'laklarga ajratish.
  • aralashtiring 250 g tuz, 175 g sahara, ta'mi qora murch maydalab, tug'ralgan yaproqlar bir juft chuqur tovoq tark.
  • So'ngra pinjiga suqilib har parcha bir piyola qo'yish va uni to'g'ri aralash qo'lga sep, muqobil turli tomondan o'girib.
  • So'ngra, irodasiz baliq biz, bir chashka qo'shing, bir kun uchun muzlatgichda qopqog'ini va joy tor-fitting.
  • ichidan 24 soat kubogi baliq olib, va uning har bir parcha plastik paket o'ralgan edi.
  • So'ngra, sovuqni baliq barcha sumkalar olib tashlash, uch kun baliq tutish.

bo'yinturug'i ostida do'st pishirishni qanday

  • Как приготовить кету под гнетомbir mutanosib ravishda shakar va tuz aralashtirib 1 uchun 3.
  • Biz palto zaytun yog'i bilan baliq.
  • ning 1 tozalangan salmon ajratmasi kg 90 natijada aralashmaning g va uning yog'ish uxlab, teng tarqatish harakat, karkas ichki.
  • Agar mos skovorodkada baliq qo'ying va murch va ezilgan bay barg sepib va ​​baliq suv idishni solib qo'ydi.
  • So'ngra plitalar suv yoki biron-bir boshqa tegishli yuk bilan uch litrlik bankalarda qo'yish.
  • Taxminan ikki soat davomida xona haroratida turish uchun qoldiring , va keyin muzlatgichda ko'chib.
  • Shunday qilib, qizil baliq, tuzlangan va tayyor mahsulot faqat bir kun bo'ladi, deb uni zavq.

pushti rang losos balig'ining tuzlangan qanday

Pushti rang losos balig'ining qizil baliq eng yaxshi va arzon navlari biri. Uning faqat ziyon deb, u bir oz quruq ekanini, lekin bu oson bartaraf etiladi, ilgari uning karkas neft o'tkazib yuborilgan. sho'r salmon, kabi boshqa har qanday qizil baliq turli xil variantlar bo'lishi mumkin, Ulardan bir-ikki qarash.

Как засолить горбушуsalamuradaki pushti rang losos balig'ining

  • baliq tuzlash uchun tayyorlang.
  • baliq tozalangan va to'g'ralgan bir marta, Biz sho'r tayyorlash uchun davom. Bu suv yirtqichlardan quyiladi va qaynoq holatga qadar olib, keyin plastinka olib tashlang, tatib tuz va hayajonga qo'shing.
  • o'chirildi, eritma soğutulmuş, va baliq kichik bankada joylashtiriladi.
  • So'ngra marinadlab salqin baliq quyinglar, shunday qilib, u butunlay ular bilan qoplangan edi va taxminan bir soat davomida dinlendiriniz, banklar uchun shundan keyin muzlatgichda joylashtirilgan bo'lishi lozim.
  • sho'r baliq haqida ikki kun davomida bir salqin joyda turib, mahsulot keyin foydalanish uchun tayyor.

xantal bilan pushti rang losos balig'ining

  • xantal quyidagi moddalar bilan qizil baliq pushti rang losos balig'ining tuzlangan talab etiladi: 90 g tuz, 15 g shakar, 1 suv litr,2 dafna yaprog'i,5 qora qalampir no'xat, 30 janob xantal, 3-4 no'xat bosh qalampir daraxti.
  • kichik yirtqichlardan suv quying va tuz unga ilova, dafna barglari, no'xat va xushbo'y qora qalampir va shakar va aralashtirish.
  • Shundan so'ng, olov ustida PAN qo'yish va bir soat taxminan chorak qaynatish.
  • xantal marinadlab aralashtirib tayyor va so'nmas.
  • Nozik go'shti kichik bo'laklarga kesiladi va tuzlash uchun idishda ularni qo'yish.
  • baliq Marine qo'shish, chet quvvatiga ularni to'ldirish.
  • bir salqin joyda bir pushti rang losos balig'ining qo'ying, va uch soat keyin u stol olib mumkin tuzlash.

birinchi navbatda katta olomonni tuzlash uyda afzalliklari o'z ta'mi ustida ikra pishirishni qobiliyatidir: engil sho'r yoki jon bilan tuzlangan, bilan yoki ularni çeşnilendirilmesinde holda, va buni, Ko'rib turganingizdek qiyin emas.

Show izoh

Leave a Reply

Sizning email manzilingiz chop qilinmaydi. Kerakli joylar belgilangan *