qizil tuxum, tuzlangan qanday, qora va daryo: forel baliq, losos, Kets, losos, Payk, uyda sazan

Как засолить икруikra foydalari, hech kim shubha, yaxshi, va uning mazali ta'mi fazilatlar fath va dunyo bo'ylab tanglay zabt davom. ikra navlari juda ko'p, Ularning ko'plari tansiq turdagi hisoblanadi, qora va qizil bo'linadi. Biroq, bizning endi ular mashhur bo'lib kelgan va muvaffaqiyatli ayrim daryo baliq tuxum pishirish ishlatiladi. Eng tez-tez, bu mahsulot ko'pchilik odamlar allaqachon qayta formasini sotib bo'ladi, lekin siz tuxum, tuzlangan istayman va agar uyda bo'lishi mumkin. Ikra Bosh sahifa tuzlama, Bu to'g'ri pishirilgan edi, agar, ko'p mazasini va sog'lomroq chiqadi, Uning faqat ziyon kamroq saqlash muddati hisoblanadi.

Qanday qizil ikra namakob uchun

Qizil ikra - u tuxum ekan, losos balig'ining tartibda tegishli baliq. Rossiyada, u hosil bo'ldi va XX asr delikates sifatida xizmat. Biroq odamlar bilgan esa, Bu nafaqat bog'liq to'g'ri tuzlama sifatini tatib deb, balki uning saqlash muddati.
oldin, tuzlash boshlash uchun qanday, tuxum tayyorlash kerak, ya'ni, baliq, ularni olib tashlash uchun, va diqqat bilan himoya plenochku olib tashlash, unda ular joylashgan.

Как очистить икру

Siz bir necha yo'llar bilan bu, albatta, mumkin, baliq turiga asoslangan bo'lishi tanlang:

  1. Birinchi usul uchun siz bir vilkasini kerak bo'ladi, chuqur ovqat va san'at. Agar film sumkada tuxum oling va tayyor idishga uni yotar, sekin film g'altak sanchqini turilibdi va ancha kuchli aylanish tomonidan vilkalar tishlari uni sinab. Filmning o'chirish juda diqqat qilish kerak, shuning tuxum zarar uchun emas,. Bu usul daryo baliq uchun ko'proq mos keladi, filmning beri, tuxum asrab-avaylash, ularning eng nozik yilda, va, shu sababli, kamroq kuchli.
  2. Bu usul eng oddiy biri hisoblanadi. Unga ko'ra, yirtqichlardan olish, suv ichiga tushiring, Bu ikra bilan sumkalar qamrab mumkin, shunday qilib, deb keyin biz u erda qo'yish, va issiq davlat uni isitadi, chidamli Hand. So'ngra diqqat bilan suyuq avlod tozalanmagan qo'llari bilan idishga solingan va sekin film dan olib tashlash. So'ngra bir filtri tuxum ko'chirish, quritish va berish salqin suv bilan yuviladi.
  3. Uchinchi usul uchun, birinchi tuxum sovuq kerak, Keyin muzlatilgan shaklida, u bir filtri joylashtirilgan va issiq suv quyinglar bo'ladi. Bu protsedura so'ng plenochka osonlik tuxum olib chiqish kerak. Bu usul dengiz baliq uchun mukammal hisoblanadi, obladatelnitsy qalin film.
  4. Bu ibora foydalanib, film ajratilgan:. Ifloslangan tuxum chuqur idishga qo'ying va sovuq suv bilan to'ldiriladi. O'n daqiqadan keyin bir piyola suv qurigan va diqqat film sumkada uni tozalash mumkin.
  5. Bu usul ham muzlatilgan tuxum qiladi. Shundan so'ng, bir kesma himoya tuxum sumka va pichoq yoki vilka mazmunan bo'lmagan o'tkir tomonini yordamida siqib kerak keng doirasida amalga oshiriladi, qilgan chiqib ketish qarama-qarshi tomonida, bu amaliyoti boshlangan. Bu uning boshida mahkam xalta ushlab juda muhim, emas, balki u noto'g'ri vaqtda qo'yib uchun.
  6. ikra, kino-qoplangan, Biz katta teshik bilan bir filtri qo'yish va o'ta qaynoq suv sho'rlanishi bilan doused. So'ngra diqqat elak teshik orqali tuxum o'tish, film yuzasida qoladi, shunday qilib,.

Endi qanday qilib, masalan, ikra baliq, tuzlangan batafsil tavsiyalar ko'rib: forel baliq, losos, do'st va pushti rang losos balig'ining.

alabalıktır tuxum, tuzlangan qanday

Как засолить икру форелиTuzlangan alabalık yo'llar bilan turli yumurtlamaya, Bas, siz diqqat quyidagi uch retsept uchun taklif qilinadi:

  • 1 retsept. Quyidagi ma'lumotni tayyorlang: bitta katta baliq dan tuxum, atrofida 60 gramm tuz va 30 shakar gramm. Bunga doir bir mos pan maysalar bilan qoplash kirib film qo'yish tozalangan, unga shakar va tuz qo'shing va muloyimlik bilan barcha mix. Biz chorak soat pishirmoq baliq mutaxassisliklar berish, so'ngra kerakli mahsulot katta ekranga ko'chirish va bir muncha vaqt, uni tark, drenaj ortiqcha suyuqlik qadar. Keyingi bosqichda bir shisha, likopchada qora ikra banddir, mahkam bir qopqoq bilan yopiladi va muzlatgichda joylashtirilgan.
  • 2 retsept. Birinchi Marine tayyorlash. Bu talab qiladi 60 g yirik nodavlat yodlangan tuz, 60 g va sahara 250 g suv. Tayyorlangan qismlariga kichik skovorodkada aralashtiriladi, shundan keyin aralashmasi kaynaması uchun gulxan ustiga qo'ydi, va olib. So'ngra kostryulkalar plastinka olib tashlanadi va sho'r suv bilan sovutiladi. Bu vaqt davomida, siz film baliqlar bir o'rta tuxum tozalash mumkin, va chuqur plastinka qo'ydi. sho'r suv salqin so'ng, ularning asosiy mahsulot to'ldirish va taxminan bir soat uchun quymoq uchun tark. zarur vaqt o'tgach tuxum sovuq suv bilan yuvish kerak, ilgari bir filtri uni harakat. Bu operatsiyani amalga, oldingi retsept kabi, Ikra kichik xumda o'zgaruvchan bo'ladi, qaysi, shuningdek, bir sovutish kamerasini topshirildi.
  • 3 retsept. oldingi versiyasi, shuningdek, bu retsept uchun qizil alabalık tuxum tuzlash, Agar birinchi Marine qilish kerak. Buning uchun suv taxminan 140G tuz yarim litr olish, Biz ularni bu keng tovada uchun tayyorlangan aralashtirib. Shundan so'ng, aralash bir chipqon va salqin olib kerak. So'ngra, chuqur bir kichik elakdan tayyorlangan tuxum qo'yish, tayyorlangan tuz eritmasi ichiga soldi va uch daqiqa bor, uni tutib qilinishi kerak bo'lgan. ikra, Bu tarzda, tuzlangan, orzu bo'lsa, darhol bahramand bo'lishingiz mumkin, va qolgan qismi bir shisha pot ichiga o'tishi, keyin neft ustiga tushiring va mahkam qopqoq bilan qoplangan, muzlatgichda qo'yish.

salmon ikra tuzlangan qanday(losos)

Salmon ikra eng foydali biri hisoblanadi, va uning eng yaxshi xususiyatlari ancha saqlab qoladi uy-pishirilgan. Sho'r salmon ikra(losos) Quyidagi yo'llar birini::

  • Как засолить икру лосося(семги)achchiq tuzlamoq ichida. Bu yo'l salmon tuxum, tuzlangan uchun, maxsus Marine oldindan tayyorlash. Unga ko'ra, biz kerak 60 g tuz,3-4 Narsa qalampir no'xat, 1-2 o'rta dafna yaprog'i suv litr qo'shishingiz, yirtqichlardan aralashtiramiz va bir plastinka qo'ydi. hal qaynab so'ng, issiqdan olib tashlash va salqin joyda sovishini qo'ydi. xona haroratida tuzlamoq marta, hosil ikra, bir chashka tushiring, Agar qopqoq bilan qoplash va bir onini yoki boshqa salqin joyda uchun ularni qo'yish 24 soat.
  • maxsus sho'r yilda. Ushbu tartibga ko'ra, buyurtma bilan, Tuzlangan salmon ikra, u oldindan tozalangan kerak emas, Bu sumkalar faqat zarur diqqat kichik aniq bo'ling. quyidagicha tuzlash uchun hal tayyorlangan. haroratga qadar banka va oldindan ostuzhennoy iliq suv bilan qaynatiladi qiymati vekselni tozalangan kartoshka tuber degani. So'ngra tuz qadar bor qo'shildi, kartoshka suv yuzasida paydo bo'lmaydi esa. Shundan so'ng kartoshka olib tashlandi va olingan eritma ikra qopchiqchalarining bilan bir idishga bo'shatdi edi, sanchqini olib, muloyimlik bilan aralashmasi bilan aralashish boshlanadi, uni urib, go'yo, davomida 5-15 daqiqa. Shunday qilib, Tuxum prosalivaetsya va bir vaqtning o'zida film dan tozalandi, sanchqiga jarohat bo'lgan. aralashtirish vaqti natija tayyor mahsulotni olish istayman qanday sho'r bog'liq. ikra navbatdagi bosqichida bir filtri bilan quriting birinchi banddir, va keyin doka Mustahkamlash uchun, keyin bir sumkada to'planishi mumkin bo'lgan, bog'lab va salqin joyda yarim soat uchun osgan. Quritilgan tuxum, biz steril bankadan ichiga siljitish va qo'yish 5 Agar muzlatgichda soat.

do'st ikra tuxum, tuzlangan qanday

eng mazali tansiq biri do'st ikra tuxum, deb qabul qilinadi. ketyapsan, agar Shuning uchun uyda uni tayyorlash uchun, alohida e'tibor sifati qaratish lozim, tozalik va rang, qaysi engil Amber bo'lishi kerak. himoya kino xalta ichida afzal pinjiga suqilib tuz tuxum. Biz uni tayyorlash quyidagi retseptini taqdim etamiz:

  • Dastlab ikra bilan xalta chayishda uchun hal tayyorlash. suv yarim choy qoshiq tuz, bir litr bu aralashtirish, Bu qaynatiladi, va keyin bergan kuting. • To'liq don tayyorlangan eritma tushirilgan va yuvindi, qoralangan sumkani tozalash.
  • katta teshik yoki maxsus to'r bilan bir avval yuvib tuxum qo'yish va unga uni issiq, film boshlab asta-sekin kliring . Как солить икру кеты
  • So'ngra, bir yechim, qaysi do'st salmon ikra sho'r bo'ladi. u emas, sovuq suv litr uchun oling va bilan aralashtiring 60 g tuz.
  • tuz eritmasi qo'yish va tozalandi tuxum taxminan tuz singdirilgan qoldirishlari 5-7 daqiqa, vaqti-vaqti bilan qoshiq bilan aralashtirib.
  • So'ngra, piyola ikra eritmasi bilan bo'shab va idishlarni bezi ustida uni quruq ko'chirish kerak, uning yuzasiga tarqalgan.
  • quritilgan tuxum muzlatgichda shisha idishlar yoki bankalarda qo'ydi va olib tashlash.

tuxum ikra tuzlangan qanday

Sho'r salmon ikra Shu yo'l bilan bo'lishi mumkin, Ular alabalık ikra uchun ishlatiladi, deb. Agar uzoq saqlash uchun buni bo'lsangiz Lekin, variantni tavsiya:

  • ning 0,5 kg tuxum olib 30 g qo'pol bo'lmagan iodized tuz va aralashtiramiz. Как солить икру горбуши
  • oldindan sterilizatsiya bankalar ham sho'r ikra Shift va o'simlik yog'i, har bir osh qoshiq qo'shib.
  • Shundan so'ng, banklar ketmoq kerak.

kamida ikki hafta davomida shunday imkon sho'r ikra saqlash.

Qanday qora ikra namakob uchun

Как засолить черную икруQora ikra Barcha navlari eng qimmat, lekin, bunga qaramay, u ko'p Gourmet'te bilan juda mashhur bo'lgan va ular ham u ko'proq mazali topish. Bu baliq olinadi, sturgeons oilasiga mansub. Bu o'z ichiga oladi, Misol uchun, bu baliq, zilday sifatida, Stellate bikri, tikon, bikri va beluga. Bu baliq tuxum tuzlash uchun juda o'xshaydi, qizil teradigan qanday, va hatto usullari ayrim xavfsiz unga qo'llanilishi mumkin. eng oson yo'li, Tezkor namakob ikra beruvchi keyingi hisoblanadi:

  • nisbatan teng miqdorda jarima tuz oling 0,05 eng tuxum og'irligi va bilan aralashtiring uni.
  • shundan keyin tayyor mahsulot, biz steril bankadan ichiga siljitish sho'r bo'ladi, tuxum mahkam ular joylashtiriladi, shunday qilib,, kepkasini tiqilib va ​​muzlatgichda ularni saqlash.

Daryo baliq tuxum, tuzlangan qanday

Daryo baliq ikra, turna kabi, zog'ora baliq, zog'ora baliq, ko'proq yaxshi va har bir qizg'anchiq baliqchi uyida paydo. Shuning uchun, juda tez-tez oldin ko'p metresleri savol, u nima qila. muqobil faqat ketadi, bu masalaga yechim va namakob tuxum daryo baliq biri. uning navlarini ba'zi tuzlash usullari.

tuxum Payk tuzlangan qanday

Как засолить икру щукиShunga qaramay, hech Payk ikra bir nazokat hisoblanadi, deb, uning foydaliligi haqida hech qanday qora kimdan kam emas, hech qizil ikra, va ba'zi hollarda hatto oshadi. baliq sho'r ikra katta ektir, Misol uchun, krep yoki non va sariyog 'bilan. Quyidagi retseptlar foydalanib uyda, tuzlangan Payk avlod:

1.o'simlik yog'i bilan Payk tuxum, tuzlangan qanday Recipe:

  • ikra olib yarim litrli bankalar At 60 yaxshi tuz va taxminan gramm 100 kungaboqar yog'i gramm.
  • bir piyola yoki yirtqichlardan tuxum, ularning himoya sumkalar dan yotar qaytarib va ​​tuz unga qo'shib.
  • So'ngra, ko'pirtirish oq chiffchaff oldin, taxminan bir soat davomida aralashmasi mag'lub.
  • tuz eritmasi neft eng va barcha pishirilgan tuxum qo'shiladi keyin ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
  • tayyorlangan idishda tuxum qo'yish, chetiga bir santimetr haqida qoldirib, Top qolgan yog'i to'kib tashlang va qopqoq bilan qamrab.
  • ikra o'chirish sovutish bilan idishlar.
  • Besh kundan keyin mahsulot foydalanish uchun tayyor.

2.Recipe tuxum tez Payk tuzlangan qanday

  • bir piyola Payk ikra bilan yukxalta qo'yish va faqat qaynatilgan suv quyib.
  • sanchqi bilan tuxum aralashtiramiz, va asta-sekin film qirib yurish uni ajratib.
  • Biz qadar suvda tuxum talab qilmoq, tuxum qadar sarg'ish rang qabul qilmaydi, balki bir-biridan ajratish.
  • shundan so'ng suv qurigan va mato yoki sochiq ustida ikra tarqalishi uchun mutlaqo quruqligiga.
  • Quritilgan tuxum, yana bir idishda yotar, tatib tuz va hayajonga qo'shing.
  • So'ngra bankada tuxum yotardi, lekin juda qattiq va muzlatgichda qo'ydi emas.

tuxum, zog'ora tuzlangan qanday

Как засолить икру сазанаZog'ora – baliq, sazan oila bilan bog'liq, Bas, sazan SpAwN tuzlash, tozalamoq yoki sazan Shu usullari mavzusi bo'lishi mumkin, Bu baliq sifatida. Bu ikra tayyorlash usullari, shuningdek, bir necha bor. ko'proq oddiy retseptlar biri ko'rib chiqaylik, tuxum, zog'ora tuzlangan qanday:

  • tuzlash uchun davom oldin, Bu baliq tuxum chiqarib olish uchun juda muhim, sazan safro bir poda o'z ichiga oladi, chunki, tartibsizlik, chiqib ketish da tuxum olish mumkin, deb ularga achchiq yoqimsiz ta'mga beradi.
  • ikra olib sumkalar, darhol issiq biroz tuzlangan qaynoq suv bilan chayqash lozim.
  • Keyin, biz chuqur idish va uning quyi sochmoq tuz olib, uni qoplangan bu haqda shunday 1 sm baland.
  • So'ngra qaytib himoya kino tuxum qo'yish uxlab va uning tuz tushib.(tuz miqdori, taxminan teng bo'lishi kerak tuzlash uchun ishlatiladi 1/7 baliq og'irlik)
  • sho'r ikra bilan kema muzlatgichda qo'yish zarur 5 kun.
  • zarur vaqt o'tgach, tuxum ortiqcha tuz va steril bankadan bir Shift off chayqash kerak bo'ladi.

Shunga qaramay, bu ikra tuzlama sizning vaqt va kuch ko'p olishi mumkin, hali yolg'iz namakob tuxum sinash uchun maslahat, Olingan muloyimlik bunga arziydi, chunki.

Show izoh

Leave a Reply

Sizning email manzilingiz chop qilinmaydi. Kerakli joylar belgilangan *