Хачапурі в мультиварці

0825e8c9ab22e6122Хачапурі - так в Грузії називають коржі з сиром, вони часто використовуються замість хліба, адже в перекладі хачо - це сир, пури - хліб. Ці коржі бувають самої різної форми - у вигляді кола, квадрата, овалу, та й рецептів їх безліч.
Зазвичай використовується прісне здобне тісто на кислому молоці - мацоні, але також використовується і листкове, і дріжджове тісто. Іноді в сир додають зелень, аджарські хачапурі-човники готують з сиром і яйцем.

Хачапурі в мультиварці

Щоб приготувати хачапурі в мультиварці, нам буде потрібно:
тісто: ½ ст. теплої води, ½ ст. молока, 1 ch.l. солі, 2 ch.l. цукру, 2 ch.l. сухих дріжджів, 0,5 кг борошна, 2 ст. L. вершкового масла.
Для начинки: 0,4 кг адигейського сиру, 200 г бринзи, 1 яйце, 50 г вершкового масла.
Як приготувати хачапурі в мультиварці?
1. Підігріти молоко з водою до теплого стану, щоб руці було комфортно, додати сіль і цукор, дріжджі і розмішати. Додати борошно, замісити тісто, в кінці покласти розтоплене вершкове масло і ще раз добре вимісити до однорідного стану.
2. Тісто поставити підходити в тепле місце. Можна покласти його в чашу мультиварки, встановивши режим «Мультіповар» або «Йогурт» на 40проЗ 30 хвилин за часом. через 30 хвилин тісто обмять і залишити під кришкою ще на 30 хвилин в тому ж режимі.
3. Бринзу слід вимочити в холодній воді від 2 до 5 годин, в залежності від її солоності. Для начинки змішати сир і бринзу, додати збите яйце і масло, добре розмішати до гладкості, розділити на 5 частин і розкачати в кульки.
4. Testo діляться на 5 рівних частин і формуємо хачапурі. Дошку посипаємо борошном і розгортаємо руками тісто, в центр кола укладаємо начинку, збираємо краї коржика до центру і защипуємо, ховаючи кінці в серединку. Коржик акуратно розминаємо руками або розгортаємо качалкою до товщини в 1 сантиметр.
5. Чашу мультиварки змащуємо маслом, нагріваємо і випікаємо хачапурі по 5 хвилин з кожного боку в режимі «Жарка». Готову корж змащуємо з обох сторін розтопленим вершковим маслом за допомогою пензлика.

Хачапурі в мультиварці відео рецепт:

Показати коментарі