Качка з капустою в мультиварці

4577a755Качине м'ясо в багатьох кухнях світу вважається делікатесом. Качка зазвичай подавалася з особливих святкових днях, часто фарширована, наприклад, яблуками. М'ясо качки вважається одним з найбільш збалансованих за вмістом мікроелементів і поживних речовин.
Режим «Гасіння» в мультиварці прекрасно підходить для приготування качки, оскільки підтримує однакову температуру під час приготування. Відмінною особливістю цього температурного режиму є те, що на початку поступово розтопиться качиний жир, а тільки потім підрум'яниться качка, саме таким чином, м'ясо не пересушити, буде м'яким, з підсмаженою скоринкою, але в той же час соковитим.

Качка з капустою в мультиварці

Щоб приготувати качку з капустою в мультиварці, нам буде потрібно:
Індоутка або качка - 0,7 кг, капуста свіжа - 0,8 кг, 200 г кислої капусти, цибуля - 1 шт., морква - 2 шт., спеції, кетчуп, крем - в 2 ст.л., лавровий лист, перець.
Як приготувати качку з капустою в мультиварці?
1. Качку обпалити і очистити від пір'я, промити, обсушити і порізати на порційні шматочки.
2. Натерти шматки качки спеціями і сумішшю кетчупу і сметани, залишити для маринування в холодильнику на 1,5-2 годину.
3. капусту нашаткувати, злегка перетерти і змішати з кислою капустою, нарізаною цибулиною і натертою морквою, можна додати зелень, злегка посолити і поперчити за смаком.
4. Замариновану качку покласти в змащену маслом чашу мультиварки шкірою вниз, зверху помістити підготовлену капустяну суміш, додати лавровий лист, часник за бажанням і чорний перець горошком.
5. Встановити режим «Гасіння» на 1,5 годину, а потім режим «Випічка» на 15 хвилин.
6. Після приготування витягнути шматки качки на блюдо, а капусту перемішати в чаші і подавати її, поливаючи соком, що виділився.
7. при бажанні, можна додати шар порізаної часточками картоплі, яку укладають на качку перед капустою.

Показати коментарі