Картопля фрі в мультиварці

kartofeКартопля фрі - популярне блюдо, у якого чимало фанатів по всьому світу. А почалася історія цього картоплі в Бельгії. Саме там, Під час Другої Світової війни, картоплею, смаженої у фритюрі, бельгійці пригощали американських солдатів. Назва картоплі «фрі» відбувалося від слова «фритюр», але в скороченні воно нагадало солдатам дороге їм слово «свобода», так потім і стали її повсюдно називати.
Американцям так полюбився цей нехитрий рецепт, що вони привезли його додому, до Америки, а пізніше мережі Макдональдс взяли його на «озброєння», забезпечивши переможний хід картоплі фрі по всьому світу. Мультиварка прекрасно виконує функції фритюрниці, тому приготувати в ній картопля фрі не важко.

Картопля фрі в мультиварці

Щоб приготувати картоплю фрі в мультиварці, нам буде потрібно:
1 кг картоплі, дрібного помелу сіль, рослинна олія - 1 літр.
Як приготувати картоплю фрі в мультиварці?
1. Картопля очистіть від шкірки і промийте, добре обсушити.
2. Поріжте картоплю спочатку поперек на тонкі пластинки в 1 см, а потім ріжемо їх уздовж брусочками по 1 см. намагайтеся, щоб брусочки були однакового розміру. Нарізану картоплю переважно промити в крижаній воді від зайвої крохмалю, а потім добре обсушити тканинною серветкою.
3. мультиварку встановіть в режим «Випічка» або «Мультіповар» на 170проЗ. Налийте в чашу масло і почекайте поки воно розігріється.
4. Для обсмажування використовуйте спеціальний кошик для фритюру, в неї слід покласти нарізану картоплю. Якщо кошики немає, то закладайте картопля безпосередньо в чашу з розігрітою олією. Смажте картопля невеликими порціями, завантажуючи його на половину сітки, так він краще обсмажується.
5. Встановлюємо кошик в чашу і готуємо картоплю 20-30 хвилин при закритій кришці. Час приготування дуже залежить від сорту картоплі і від потужності мультиварки. Слідкуйте за тим, щоб картопля не пересмажився, подивіться на його стан приблизно в середині готування. Солити картопля фрі слід тільки після приготування.
6. Коли обсмажування закінчиться, сітку слід закріпити на чаші, щоб скло зайве масло, але не більше 15 секунд. Картопля викладаємо на блюдо і солимо за смаком, подаємо гарячим. Якщо картопля обсмажується в чаші, то витягуйте його за допомогою шумівки.

Поради з приготування:

  • На якість картоплі фрі дуже впливає сорт картоплі. Він не повинен швидко розварюються, бути занадто крохмалисті, таку картоплю не вийде з скоринкою. Не використовуйте молода картопля, він ще занадто пухкий.
  • Вибирайте для фрі таку картоплю, який легко різати не дуже гострим ножем.
  • Чи не застосовуйте картопля з ушкодженнями або із зеленою шкіркою, він містить отруйні речовини.
  • Масло беріть будь-яке рослинне, дезодорована, відповідно до смаком.
  • Картопля не слід заважати при приготуванні, в крайньому випадку, тільки один раз в середині готування, якщо нижня сторона вже добре присмажився. Намагайтеся підчепити картопля лопаткою з краю і перевернути його всім пластом одночасно.
  • Пам'ятайте, що використане для фритюру масло, не слід більше вживати в їжу, воно стає шкідливим.
  • Якщо картопля не обсмажується, а "вариться", значить, цей сорт для фритюру не придатний або температура нагріву недостатня.
  • Часто картопля для фрі радять покладе в морозилку, хоча б на 15-20 хвилин, заморожену картоплю не буде вбирати зайвий жир.

Як приготувати картоплю фрі в мультиварці відео рецепт:

Показати коментарі

залишити коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені * *