Як заварювати жовтий чай?

Жовтий китайський чай часто плутають з єгипетським жовтим чаєм, але ж вони не мають між собою нічого спільного!

Китайський жовтий чай отримують після спеціальної обробки нирок і молодих листочків чайного куща - камелії. Цей чай дуже цінний, сортів його мало, він подавався раніше тільки до імператорського столу і був заборонений до вивезення з Китаю під страхом смерті.

Єгипетський жовтий чай отримують з насіння пажитника сінного або верблюжої трави, званої хельба. Належить він до сімейства бобових, відомий був ще за часів Гіппократа, використовується в медицині та кулінарії багатьох країн (входить в хмелі-сунелі і каррі).

Смак у чаю досить незвичайний, а от користь незаперечна - він з успіхом застосовується при занепаді сил, стресах, при діабеті, головних болях - сильний спазмолітик. Покращує обмінні процеси при ожирінні, посилює лактацію, при застуді, жіночих хворобах, для омолодження шкіри і організму.
Його цілюща сила обумовлена ​​наявністю вітамінів групи В, РР, А, аскорбінової кислоти, амінокислот, заліза, Selena, цинку, натрію, магнію, фосфору, полісахаридів і ін.

Як заварювати китайський жовтий чай?

• Воду брати тільки м'яку, бутильовану або отфільтровованную.
• Доводимо до кипіння, але не кип'ятимо, перериваємо кипіння на стадії «білий ключ», в Китаї її називають «шум вітру в соснах».
• Обполіскуємо відразу окропом підготовлений заварний чайничок і засипаємо в нього порцію жовтого чаю (приблизно 4 г на склянку), заливаємо охолодженим до 85^проЗ окропом, чекаємо 5 хвилин, і розливаємо через ситечко в чашки.

Як заварювати жовтий єгипетський чай (насіння пажитника)?

• Для заварювання насіння потрібно промити, потім висушити пару діб, висипавши на папір і поклавши в сухому місці.
• Далі насіння змелюють в кавомолці, засипаємо їх в маленьку каструльку з водою (на склянку води брати чайну ложку, можна і більше для фортеці настою). Доводимо до кипіння і варимо на невеликому вогні 8 хвилин.

ВАЖЛИВО! Пити тільки свіжозвареним, так як корисні речовини швидко руйнуються. Можна додати цукор, імбир, вершки, ягоди, лимон за смаком, корицю. Теплий чай зігріє, а холодний - добре втамує спрагу.