Як заварювати каркаде?

Я (2)Гібіскус або суданська троянда належить до сімейства мальвових, в світі налічується до 150 його видів. Рослина широко поширене в Судані, Цейлоне, Єгипті, Китаї, Мексиці. Воно дуже декоративно, на тлі темно-зеленого листя красиво виглядають його великі яскраво-червоні квіти.
У південних країнах часто використовують в кулінарії: молоді листочки ріжуть в салати, їх використовують з м'ясом при гасінні, підсмажені насіння додають в перші страви. Напій каркаде повсюдно готують тільки в Єгипті і Судані, застосовуючи квіткові чашечки, подчашия і листочки. Єгиптяни здавна вважали каркаде також відмінним ліками від усіх хвороб.

дійсно, сучасні дослідження підтвердили наявність в ньому багатьох вітамінів, зокрема, вітаміну С, органічних кислот, особливо лимонної, комплекс мікроелементів, амінокислот. кислуватий напій каркаде добре освіжає у спеку, причому холодний настій знижує тиск при гіпертонії, а гарячий підвищує при гіпотонії. Має виражену властивість зміцнення судин, прискорює обмін речовин, тонізує, вбиває деякі хвороботворні бактерії, надає м'який сечогінний ефект, добре очищає печінку, покращує вироблення жовчі, знімає втому очей, а як вітамінна добавка допомагає в підвищенні імунітету під час епідемій грипу.

Який спосіб заварки каркаде правильний?

Я (1)Існують різні думки щодо правильного заварювання каркаде.

  • Деякі рекомендують заварювати сухі подрібнені пелюстки як чай. Цей спосіб хороший для швидкого отримання напою при заварюванні звичайного чаю каркаде з пачки. беруть від 1 ch.l. на склянку, заливають окропом, накривають і наполягають 10 хвилин, проціджують і додають за смаком цукор.
  • Оптимальним у найвибагливіших гурманів вважається спосіб холодного настоювання квітів і їх подальшого відварювання. Для цього сухі суцвіття потрібно покласти в холодну воду і настоювати кілька годин, потім поступово довести вміст до кипіння на маленькому вогні, через 3-5 хвилин відставити посуд, накрити і настоювати до одержання рубінового настою. Підсолодити до смаку, влітку в охолоджений напій можна додати кубики льоду. Суцвіття теж можна вживати в їжу, в них багато білка і вітамінів.

Зверніть увагу, що вода для чаю каркаде повинна бути тільки м'яка і очищена, не користуйтеся для заварювання металевої і алюмінієвим посудом, інакше постраждає колір і смак.

Показати коментарі

залишити коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені * *