Як виростити чайний гриб з нуля?

107573600_combucha2У деяких будинках на кухні можна зустріти скляні банки, де в чайному, коричнюватому розчині плаває дивна «чайна медуза», а інакше «чайний гриб». В процесі своєї життєдіяльності, шарувата жовтувато-біла «медуза» поступово зброжує чайний розчин. настій, одержуваний від подібного зброджування, дуже корисний, по-особливому смачний, злегка газований. Що ж це за такий організм, який готує нам настільки дивовижний напій?
ботаніки кажуть, що чайна «медуза» або «гриб» - це не що інше, як медузоміцет, використовуваний людьми для приготування смачного напою. Ця слизова шарувата плівка утворюється на поверхні рідини і являє собою колонії дріжджових грибів, глюконова бактерій оцтового бродіння. Цікавий організм складається з великої кількості плівок, які нашаровуються один на одного в міру зростання гриба. Завезений до Росії він був на початку 20 століття з Японії, тому його ще називають маньчжурським або японським грибом.

Як виростити чайний гриб?

Для того, щоб виростити чайний гриб з нуля, необхідно його придбати (часто оголошення про продаж чайного гриба можна зустріти в Інтернеті), або знайти у знайомих, акуратно відокремити один з його верств по торця і промити, потім помістити в чисту банку, де налитий новий розчин для харчування молодого «чайного гриба». Деякі знавці радять спочатку помістити гриб до півтори доби просто в теплу кип'ячену воду, для його акліматизації, а лише потім замінити воду підсолодженим чайним розчином.
Якщо гриб невеликий в діаметрі, посудину може бути також невеликого розміру, і рідини повинна бути трохи, від 0,5 L. Деякий час молодий гриб буде лежати на дні, потім поступово підніметься на вгору банки. Здоровий гриб буде надалі знаходитися зверху, а при його хвороби або загибелі, опуститься на дно. По мірі зростання посудину збільшують, як і кількість рідини.
В якості будинку для дорослої «медузи» підійде посудину 2-х, 3-х літрів з широким горлом, керамічний або скляний. Він повинен бути чистим, не мають сторонніх запахів.
Для повноцінного росту чайного гриба знадобиться підсолоджений чайний розчин, який готують наступним чином:

  • Насамперед, приготуйте свіжу заварку чаю. Чай візьміть гранульований або листової, можна недорогий, без будь-яких ароматичних або фруктових добавок. Можна брати навіть спить свіжу заварку, заливши її ще раз окропом.
  • На один літр кип'яченої і охолодженої води кімнатної температури беремо 120 г цукрового піску, додаємо трохи настоятися, остигнула і процеженной заварки, щоб колір розчину був слабо-коричневим. Рідина ретельно перемішуємо, поки цукор повністю не розчиниться. потім, поміщаємо в цей розчин попередньо підготовлену плівку «чайного гриба». Для первинного зростання температура в приміщенні буде потрібно кілька підвищена +25проЗ, для дорослого гриба досить +18-20 проЗ.

внутрішнійЩоб гриб не захворів:

  • міняйте настій на свіжий через кожні 5-7 днів, а влітку вдвічі частіше
  • через 1,5 тижні (влітку), 2,5 тижні взимку витягуйте плівку з розчину і акуратно промивайте, поклавши в тарілку, прохолодною кип'яченою водою від відмерлих тканин, якщо цього не робити, гриб може загинути
  • не ставте балон з настойкою на прямі сонячні промені і в холод, гриб може захворіти і загинути
  • не допускайте попадання цукрового піску на тіло гриба
  • доливайте чайний розчин обережно, по стінці судини, намагаючись не пошкодити гриб

Перед вживанням напою обов'язково його проціджують.
Маючи в будинку корисний чайний гриб, можна цілий рік пити натуральний, смачний і корисний напій, який заощадить гроші і здоров'я від покупки синтетичних замінників для втамування спраги.

Показати коментарі

залишити коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені * *