Як вибрати каву?

opredelitРинок кави великий, кави пропонується на самий різний смак, різних видів і сортів. Як не загубитися серед цього різноманіття і знайти по-справжньому якісний продукт? Зверніть увагу на наші поради.

Де купувати каву?

Надійніше всього купувати кави не на ринку, а в фірмових спеціалізованих магазинах, навіть якщо там ціна трохи вища, вибираючи при цьому продукцію відомих світових виробників. На ринках найчастіше продається низькосортний кави, а під маркою відомої фірми можна купити підробку. окрім іншого, там часто не дотримуються правила зберігання, що не може не вплинути на смак і аромат готового напою. Якщо немає досвіду у виборі певного сорту, можна спробувати купити невелику кількість кількох видів і сортів кави від різних компаній, вибравши потім найбільш підійшов до смаку. Часто в фірмових магазинах влаштовують спеціальні дні для проби кави тих чи інших сортів, дізнайтеся про таку можливість.
Звертайте увагу і на те, як в фірмовому магазині зберігається кави - в закритих чи банках, чи немає в приміщенні сторонніх запахів, підвищеної вологості? Пам'ятайте, що кава дуже гигроскопично і вбирає вологу і запахи, втрачаючи якість.

Як розпізнати якісну каву?

1.За ціною
Як кажуть, хороший кави не буває дешевим. Можна спробувати зорієнтуватися за цим принципом. Але тут слід врахувати, що не завжди висока ціна - запорука якості. Звертайте увагу на марку, розпитуйте продавця, з якої країни поставки, вивчайте за допомогою Інтернету відгуки про той чи інший сорт кави і його особливості.
1500
2. за упаковці

  • перед покупкою, ретельно вивчіть упаковку, перевірте дату виготовлення. Не купуйте кави з простроченою датою, в ньому не буде аромату і смаку. Упаковку для натурального смаженої кави вибирайте краще вакуумну, з клапаном.
  • На упаковці зазвичай вказується і інформація про країну і навіть районі виростання каву, а також про ступінь обсмаження або помелу даного сорту, що допоможе зробити правильний вибір.
  • Хороший кави ніколи не буде упакований в пластик, а тільки в скляну чи бляшану тару, або в вакуумну герметичну упаковку. Перевірте цілісність упаковки на предмет пошкоджень.
  • Дуже уважно читайте назву сорту на упаковці, часто недобросовісні виробники підробляють назву світових брендів, замінюючи в ньому деякі букви, і продаючи за завищеною ціною низькосортний кави.

3. За зовнішнім виглядом
Часто каву підробляють, додаючи до нього різні домішки, або продаючи каву старий, з простроченим терміном придатності. Як його розпізнати?

  • домішки можна визначити, якщо покласти дрібку меленого або трохи зернової кави на білий аркуш паперу. Візуально можна визначити, наскільки однорідний сорт за наявністю в ньому крупинок іншого кольору або структури. Фахівці також поміщають ложку зернового або меленої кави в склянку з холодною чистою водою, кава буде залишатися на поверхні, а домішки незабаром осядуть, злипнуться, забарвлять воду.
  • Зелена кава-сирець хорошої якості пахне приємно і свіжо. Зерна мають приємний зеленуватий або жовтуватий колір, при натисканні приємно пахнуть зеленню. Якщо зерно розкусити, воно злегка пощипує мову. Чи не прийнятні зерна з сіруватим, білим або чорним відтінком.
  • Свіжообжарену кави має яскравий аромат, якщо він його втратив, але ще в межах терміну придатності, то під час помелу він знову проявиться. Якщо зерна старі, кава буде пахнути прогірклим і кислим, особливо після помелу.
  • дізнатися свіжість натурального обсмаженого зернової кави, можна в такий спосіб: свіжозмелений зернова кава потрібно заварити окропом, взяв 2 ст.л. на маленьку чашечку, почекати 2-3 хвилини і, якщо відчується кислий запах, то кава старий. Якщо опустити в кави срібну ложку, а на ній осяде піна, значить кави свіжий.
  • Несвіжий мелену каву, який неправильно зберігали, має грудкуватих вид, у нього відсутня ароматний запах.

Показати коментарі

залишити коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені * *