Як варити буряк?

Про користь буряка, як продукту харчування відомо ще з давніх часів. У коренеплодах містяться вітаміни різних груп (А, В, З, РР і багато інших), поживні речовини (мідь, фосфор, калій, залізо, магній, йод, цинк і т.д.) і біофлаваноїди. Буряк є чудовим природним антиоксидантом. Її обов'язково повинні вживати в їжу люди, які страждають на анемію і іншими хворобами крові. гіпертонію, рахіт, інфекційні захворювання, ожиріння, атеросклероз можна перемогти набагато швидше або навіть запобігти, якщо є буряк.

Скільки часу варити буряк?

Багатьох цікавить питання: чи збереже всі свої корисні властивості варена буряк або її краще їсти сирий? На відміну від переважної більшості інших овочів, буряк навіть після термічної обробки не втратить практично жодного свого цілющого якості.


Щоб приготувати смачну страву і зберегти гарний колір цього овоча, потрібно дотримуватися певних правил і терміни варіння. Зазвичай в рецептах вказується, Варити буряк потрібно 50 хвилин. Насправді ж один плід може бути готовий вже через сорок хвилин, а інший і за годину не доварити. Тому після закінчення покладених п'ятдесяти хвилин потрібно перевірити ножем або паличкою буряк на твердість і при недостатньому ступені готовності залишити її варитися далі, але через кожен 5 хвилин проводити контроль тим же способом.
Перед приготуванням овоч обов'язково миється, обрізати верхню і нижню частину коренеплоду, очищати від шкірки не потрібно.

Як варити буряк швидко?

Є один секрет, дозволяє скоротити час варіння буряка практично в два рази: для цього плід потрібно варити півгодини звичайним способом, а потім помістити його на 15-20 хвилин в морозильну камеру. В результаті через різкий перепад температур коренеплід повністю розм'якшиться і буде готовий до вживання. Svëklu, яку варили протягом покладених 50 хвилин, охолоджувати таким чином не можна.
Швидше за все звариться коренеплід середніх розмірів довгастої форми. Овоч повинен мати насичений темно-червоний колір.


У каструлю, в якій потрібно буде варити буряк, набирається холодна вода достатнього обсягу (щоб поміщені туди коренеплоди в подальшому були повністю сховані). Ємність ставиться на плиту. Необхідно дочекатися закипання, і тільки після цього овочі поміщаються в воду. Щоб буряк не змінила свій красивий природний колір, потрібно в воду додати або сік лимона, або звичайний цукор (столова ложка на літр води). Щоб перевірити, зварився чи коренеплід, потрібно скористатися ножем або паличкою - буряк повинна розм'якшити повністю, до середини.

Скільки варити буряк в мультиварці?

Варити буряк в мультиварці потрібно всього сорок хвилин при використанні режиму «Пар». У ємність мультиварки набирається вода до нижньої позначки, в кошик викладаються розрізані навпіл коренеплоди. Рекомендується класти розрізами догори, щоб уникнути втрати бурякового соку. Якщо коренеплід зовсім маленький, то його можна не різати зовсім.
Зварена буряк легко очиститься від шкірки, якщо її, ще гарячу, помістити на пару хвилин в холодну воду. Після цього з неї можна готувати різні корисні і смачні страви.

Показати коментарі

залишити коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені * *