Як зварити розсольник в мультиварці?

kak_prigitРозсольник можна назвати стравою, яке подобається буквально всім, але, Проте, у нього є справжні шанувальники. Вони цінують цей суп за оригінальний і злегка кислуватий смак, а також за ситність. Цей суп особливо підходить для холодного зимового часу.
Потрібно відмітити, що рецептів розсольник дуже багато, в минулому цей суп готували повсюдно, причому в кожній губернії додавали якусь свою «родзинку».

Як зварити розсольник в мультиварці?

вважається, що справжній класичний розсольник повинен готуватися на основі субпродуктів, але розсольники також готують з м'ясом, рибою, птахом, є і пісні розсольники з овочами і грибами. У розсольник обов'язково кладеться крупа. причому, відповідно до класичних уявленнями, перловка підходить до розсольнику з нирками і яловичиною, рис - до птаха, ячна крупа - до качці і гусака, а в вегетаріанські розсольники закладають гречку і рис. В деякі види розсольник додають томатну пасту, кислу або свіжу капусту. Розпарену перлову крупу часто попередньо обсмажують на олії або жирі, тоді вона не буде надавати синюватого відтінку розсольнику.

Пропонуємо вам кілька вдалих варіантів приготування розсольнику в мультиварці, вона значно спростить процес його варіння.

1. Розсольник з яловичиною і перловкою в мультиварці

Щоб приготувати розсольник в мультиварці нам буде потрібно:
м'ясо (яловичина) - 0,4 кг, цибуля - 2 шт., морква - 2 шт., огірки солоні бочкові - 7 шт., картопля - 5 шт., перловка - 0,5 ст., рослинне масло для смаження - 2 ст.л., лавровий лист, перець, сіль, невеликий корінь селери, петрушка і кріп, розсіл огірковий за смаком, крем.

IMG_8688Як приготувати розсольник з яловичиною і перловкою в мультиварці?

  1. Перлову крупу заливаємо окропом і залишаємо замочувати на пів години, час від часу окріп підливаємо.
  2. М'ясо і овочі промиваємо, потім очищаємо овочі. Нарізаємо цибулю кубиками, моркву і корінь селери соломкою або брусочками, картопля скибочками, огірки соломкою.
  3. У чашу мультиварки наливаємо масло для смаження і ставимо програму «Випічка» на 30 хвилин, закладаємо по черзі цибулю, морква, порізане м'ясо для обсмажування. В кінці кладемо огірки (деякі додають томатну пасту).
  4. Потім додаємо корінь селери, спеції, картопля, розпарену крупу і заливаємо водою нижче максимальної позначки, оскільки будемо в кінці варіння додавати за смаком розсіл. Ставимо режим «Гасіння» на 1-1,5 годину. Пробуємо хвилин за 10 до закінчення і додаємо розсіл і лавровий лист. Подаємо із зеленню і сметаною.

Порада: Замість яловичини можна взяти 300-400 г попередньо відварених і нарізаних яловичих або свинячих нирок, в суп їх слід додавати разом з крупою.

  • перед відварюванням яловичі нирки ретельно зачищають від всіх плівок, жиру, розрізають навпіл і ретельно видаляють всі білого кольору сечоводи і протоки.
  • Потім промивають і вимочують в холодній воді від 2-3 годин (можна додати трохи оцту), змінюючи воду (часто нирки вимочують і в молоці).
  • Під час відварювання, на невеликому вогні доводять до кипіння, як тільки з'явиться піна, воду зливають, нирки і каструлю добре промивають і заливають свіжою водою, таким чином, позбавляючись від неприємного запаху. Знову доводять до кипіння і надходять аналогічно, в третій раз заливають свіжою водою, при бажанні додають корінь і зелень петрушки, морква, і варять до готовності або напівготовності доварювати порізані на шматочки нирки вже в процесі приготування розсольнику в мультиварці.
  • Нирки краще відварювати цілком, а потім різати на шматочки, так краще зберігається їх харчова цінність.
  • Розсольник можна готувати також зі свинячими і баранячими нирками, Головне – ретельно видалити всі сечоводи, попередньо розрізавши нирки навпіл, а також весь жир і плівки. Промиваємо нирки і вимочуємо (часто баранячі нирки молодих тваринах не вимочують). Далі всі операції по приготуванню аналогічні.
  • для попереднього відварювання нирок використовуйте інший посуд, а не мультиварку, її буде важко потім відмити від специфічного запаху.

2. Розсольник з куркою та рисом в мультиварці

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Щоб приготувати розсольник курячий в мультиварці нам буде потрібно:
тельбухи від двох курей, 200 г м'яса курки, 5 солоних огірків, по 1 шт. морква і цибуля, 0,5 ст. рису, 3 шт. картоплі, вершкове масло, часник, зелень і корінь петрушки, кріп, естрагон, сіль, перець, розсіл на смак.

Як приготувати розсольник з куркою і рисом в мультиварці?

  1. Готуємо тельбухи і курку - ретельно промиваємо та нарізаємо дрібно. Овочі очищаємо, промиваємо та нарізаємо соломкою, картопля і цибуля - кубиками.
  2. У чашу мультиварки додаємо масло і включаємо програму «Випічка», обсмажуємо цибулю і моркву, додаємо огірки, злегка тушкуємо (можна додати трохи томатної пасти за бажанням), програму відключаємо через 15-20 хвилин.
  3. додаємо картоплю, куряче м'ясо і тельбухи, Мал, коріння, часник, спеції і сіль. Ставимо режим «Гасіння» на 1-1,5 годину, в кінці додаємо трохи розсолу за смаком, лавровий лист. При подачі додаємо зелень і сметану.

Пропонуємо для перегляду відео-рецепт суп розсольник в мультиварці, Зверніть увагу, що для мультиварки-скороварки час варіння супу скорочується майже в 2 рази:

Показати коментарі

залишити коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені * *