Як приготувати капучіно?

KAVКава з збитою молочною пінкою з підігрітого молока першими придумали італійці. Капучино готують на основі еспресо, від латте його відрізняють інші пропорції. Зазвичай для приготування капучино кави еспресо і вспененное молоко беруться в співвідношенні 1 до 2, класичний капучино складається з однієї частини еспресо, однієї частини молока і однієї частини пінки, а для латте молока використовується в три рази більше. Крім того, для латте пінка готується більш повітряна і пишна, а для капучино вона більш щільна, шар її набагато товщі. Якщо пінка для капучино приготовлена ​​правильно, то вона витримує насипаний зверху цукор. Капучино подають в підігрітою чашці з товстостінного фарфору або кераміки, до нього покладається чайна ложечка. Сьогодні це один з улюблених напоїв у всьому світі.

Як приготувати капучіно будинку?

Чогось дуже складного в приготуванні капучіно немає. Тим більше, якщо вдома є кавовий або френч-прес, але і проста турка теж цілком зійде.

  • Якщо є кавовий, та ще й з пристосуванням для збивання молока, то все дуже просто - спочатку варимо еспресо, молоко збиваємо за допомогою пари, в підігріту чашку наливаємо одну частину кави і дві частини збитого молока, і насолоджуємося.
  • Якщо ніяких кавоварок в будинку немає, то варимо каву в турці. звичайно, справжнього еспрессо в турці не вийде, але ...
  • беремо якісний, краще мелений кави, чисту джерельну бутильовану воду. Кава варимо на невеликому вогні, як тільки з'являється пінка, отставляем, чекаємо, поки пінка опуститься, знову ставимо на маленький вогонь, так повторюємо 5-7 раз, ні в якому разі не даючи кави закипіти.
  • готуємо молоко. беремо незбиране, жирне молоко або вершки (на порцію - 100 мл), нагріваємо поступово до 50проЗ, Будьте уважні, зазвичай нагрів маленької порції займає не більше 10 секунд, і починаємо збивати блендером до великих бульбашок, як тільки вони зникнуть, відключаємо підігрів, тут головне - не перегріти молоко вище 70проЗ. Попередньо підігріте молоко можна збивати і френч-пресом.
  • У кухоль 150 мл наливаємо частина кави, частина молока і частина пінки, при бажанні посипаємо пінку шоколадом, какао або корицею.

Звідки походить назва кави капучино?

існує легенда, що додавати збите молоко в каву першими придумали монахи з порядок Капуцинів, тому кава з молоком і назвали капучино. Деякі пов'язують назву цього напою з кольором і видом облачення монахів цього ордена у вигляді ряси з капюшоном, схожого на колір кави з молоком і «капюшоном» у вигляді збитою піни. Адже назва ордена «капуцини», походить від італійського «сappuccino», що означає «капюшон».
Як би там не було, але саме в Італії з'явилися перші механічні машинки для приготування капучино із застосуванням пара, використовуваного для приготування піни з нагрітого молока. Цей принцип зберігся в усіх сучасних кавоварках з функцією виготовлення капучино.

KAVЯк і коли пити капучіно?

чашечка капучино, випита вранці - це чудовий засіб для бадьорості і порція необхідного організму білка для хорошої працездатності - так вважають італійці. У Німеччині та Франції капучино п'ють переважно ввечері, посипавши зверху корицею або шоколадом, розслабляючись після трудового дня. Решта світу п'є капучино незалежно від часу доби, просто коли є настрій.
гурмани кажуть, що правильно, це означає пити каву одночасно разом з пінкою, а не вживати її спочатку окремо за допомогою ложечки, як роблять деякі. У цьому є певний резон, оскільки пінка зберігає аромат і температуру кави, а якщо її вжити без кави, то втрачається сам сенс капучино.

Які ще бувають види капучино?

Крім класичного капучіно з молоком, існує багато інших його різновидів, наприклад:

  • вершковий капучіно, де використовують збиті вершки,
  • в капучино викурити додають на третину менше молока,
  • капучино ciaro збитого молока, навпаки, додають більше,
  • капучино Фредо - це охолоджений капучино,
  • ванільний капучіно відрізняється тим, що ваніль додається при збиванні в молоко,
  • капучино амаретто – з лікером амаретто,
  • карамельний капучіно – з карамельним сиропом,
  • капучино з корицею - це коли корицю додають в каву, а не просто посипають пінку.

Новинка в світі кави - це напій гибралтар. Його відрізняє від звичайного капучино то, що він подається в спеціальному прозорому стакані «Гібралтар», за розміром він трохи менше звичайної гуртки для капучино. У нього поміщають подвійний еспресо, а збитого молока менше, чим звичайно, причому збивають його слабкіше, піни дуже мало.
От і все, що ми хотіли розповісти про прекрасне і смачне світі капучіно. Справа за вами, пробуйте, оцінюйте, вибирайте капучино за смаком!

Показати коментарі

залишити коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені * *