Як приготувати буженину в мультиварці?

живітБажання - блюдо, відоме з давніх часів, згадка про нього зустрічається вже в літописах 16 століття, а придумано воно, звичайно набагато раніше. У запеченої в мультиварці домашньої буженини не буде ніяких консервантів і хімічних добавок, це корисний і смачний продукт, який можна легко приготувати своїми руками.

Бажання в мультиварці

Головний секрет смачної буженини - в правильно обраному шматку м'яса. Для буженини краще брати свинину, її задню частину або шию молодого тваринного, з прошарками жиру. Якщо на шматку м'яса є шкура, її слід обрізати.
Не менш важливо перед приготуванням замаринувати і нашпигувати свинину часником і овочами.
Щоб приготувати буженину в мультиварці нам буде потрібно: свинячий окіст або шия - 1,5-2 кг, 1-2 шт. морква, голівка часнику, сіль перець, приправи для свинини, можна використовувати прованські трави, розмарин, ялівець, лавровий лист - 2-3 шт., рослинна олія - 2 ст.л., якщо м'ясо без жиру, то 100 г жиру.

Як приготувати буженину в мультиварці?

1. Шматок свинини промити і обсушити серветкою. часник очистити, частина часточок розчавити пресом, частина порізати. морква помити, почистити і нарізати толстенькими брусочками, лавровий лист розламати на частини.
2. сіль, перець, спеції і роздавлений часник розмішати в рослинному маслі. Намазати добре шматок свинини отриманою сумішшю з усіх боків.
3. У свинині зробити вертикально надрізи вглиб, змащувати їх приправою, потім поміщати в розрізи часник з лавровим листом, чергуючи їх з брусочками моркви. Якщо свинина без жиру, то в надрізи закладати і нарізане брусочками сало.
4. Залишити м'ясо маринуватися в холодильнику на кілька годин, можна на ніч.
5. В мультиварці обсмажити м'ясо з кожного боку на режимі «Випічка» по 20 хвилин. Далі ставимо на режим «Гасіння» на 1,5-2 годину. Можна перевернути м'ясо через 1,5 години і продовжити гасіння з іншого боку ще 30 хвилин. Готовність перевіряємо ножем, якщо він вільно проходить в товщу м'яса і виділяється прозорий сік, то м'ясо готове. Ми залишаємо остигати.

Як приготувати буженину в мультиварці відео рецепт (з обгортанням в фольгу)

  • Часто шматок свинини запікають в мультиварці, обернувши його в фольгу, час запікання при цьому способі - 1,5-2 годину, режим «Випічка», на дно наливають воду. свинину, запечену у фользі не варто відразу розкривати, покладіть її під легкий прес (наприклад, обробну дошку і невелику ємність з водою) і дочекайтеся, поки м'ясо охолоне, так воно не буде розвалюватися при нарізці.

Поради з приготування:

  • Можна натерти шматок свинини сіллю і спеціями, а потім обмазати гірчицею, таке м'ясо вийде особливо ніжним. Цей спосіб відмінно підійде для жорсткого м'яса. Деякі господині обмазують нашпиговану і натерту сіллю і спеціями свинину майонезом або сметаною замість гірчиці.
  • Для шпігованія ще застосовують оливки, болгарський перець.
  • Якщо шматок м'яса широкий і плоский, його можна згорнути у вигляді рулету, закріпити кулінарним шпагатом, попередньо обмазавши м'ясо спеціями і нашпигувавши його. В середину рулету можна покласти сир, горіхи, чорнослив і курагу.

Як приготувати буженину в мультиварці відео рецепт (з обгортанням в папір для запікання)

Показати коментарі

залишити коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені * *