Як правильно заварювати і пити чай матчу (маття)?

74297931_j0438937матчу (маття) - дивовижний японський зелений чай. Дуже цікавий тим, що це зовсім не звичні для нас скорочення листочки-чаїнки, а справжнісінька чайна пудра яскраво-зеленого кольору.
виготовляють його, дбайливо висушивши молоді чайні листочки, а потім, попередньо видаливши грубі прожилки і стебла, розмелюють. Ціна цього чаю не з дешевих. Для приготовлення 30 г цього елітного порошку потрібно годину ручної праці. смак терпкий, насичений, солодкуватий. Чим вище сорт, тим він дорожчий за вартістю.
Саме чай матчу з давніх-давен використовується в традиційній чайній церемонії в Японії. Чай знайшов застосування в харчовій промисловості та кулінарії, і не тільки в Японії. Його додають в цукерки, морозиво, тістечка, печива, випічку, муси, соуси, лікери, коктейлі, навіть в кава латте.

Користь чаю матчу (маття)

Користь обумовлена ​​тим, що чай не піддається ферментації, зберігаючи всі речовини в незмінному вигляді. Відрізняється великим вмістом цілого комплексу антиоксидантів-поліфенолів, білків, вітамінів (А, З, групи В), мінералів (заліза, кальцію, магнію, міді, цинку, фтору, нікелю). є таніни, кофеїн, амінокислоти. Чай прискорює обмін речовин, сприяючи зниженню ваги, очищає від токсинів, стимулює діяльність мозку, стабілізує нервову систему, зберігає молодість і покращує стан шкіри, зміцнює серце і судини, перешкоджає утворенню каменів в нирках, це потужний енергетик, підвищує імунітет. Сприятливий вплив на організм значно зростає, оскільки чай, розчиняючись у воді, випивається разом з порошком.

Як заварювати чай матчу?

  • Неповну чайну ложечку чаю необхідно просіяти через дрібне сито, щоб уникнути утворення грудок.
  • підготувати окріп, довівши нагрів води до стадії «білого ключа» (93-95проЗ), потім остудити його до 80проЗ. Воду беремо м'яку, краще бутильовану.
  • Просіяний порошок насипаємо в невелику широку кухоль, заливаємо охолодженої водою 70 мл (80проЗ) і збиваємо до утворення піни. Японці використовують для цих цілей спеціальний бамбуковий віночок, але через брак, можна застосувати вилку або ложку.

531206_originalЧай матчу з добавками

Якщо традиційно в Японії чай матчу п'ють без будь-яких добавок, В чистому вигляді, то європейці і американці часто додають його в різні коктейлі, додають до нього варення, ром, молоко та інші інгредієнти. Спробуйте деякі поєднання, може вони припадуть вам до смаку.
Чай матчу з варенням і імбиром
Візьміть 2-3 тонких кружечка імбиру, покладіть в кружку, додайте 2 ch.l. варення з чорної смородини, трохи кардамону, залийте 150 мл окропу, розмішайте і почекайте приблизно 5 хвилин, щоб вода охолола до 80проЗ, додайте 1 ch.l. матчу, добре збийте в піну. чай готовий!
Чай матчу з бананами
банан очистити, нарізати шматочками і покласти в чашку, додати 1 немає. L. чаю матчу, 150 мл молока, збити до однорідності, додати лід і відразу ж подавати. Можна використовувати полуницю, персики.

Показати коментарі

залишити коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені * *