Як правильно солити огірки на зиму?

Як хочеться взимку поїсти солоних огірочків! І не покупних, а своїх домашніх. Існує два способи заготовки для зими огірків: солончаки і marinovanie. Ми розглянемо тему, як солити огірки.

Як правильно солити огірки?

Чим відрізняється солоний огірок від свого маринованого брата? солять огірки, не використовуючи оцту. Так вони зберігають всі вітаміни.
Перш ніж солити, треба правильно вибрати огірки. Для соління підходять овочі з тонкою пухирчатою шкіркою. М'якоть огірка повинна бути щільна зі слабкими насінням. Розмір огірків краще вибрати невеликий і однаковий. Тоді вони просоляться одночасно. Підібрати правильно огірки - це важливо.
Солять ці овочі в основному в бочках і банках. У розсіл додають різні прянощі: часник, хрін, PIP. Також добре покласти в банку листя смородини, вишні. І, звичайно, сіль! Огірки виходять смачними і ароматними.

Як солити огірки в банках?

перш, ніж відправити огірки в банку, їх необхідно перебрати. Перебрали овощи, тепер їх треба добре помити. Для цього в ємність, краще взяти таз, налити теплу воду і виконати процедуру миття овочів. Потім огірки добре просушити. В ідеалі, кожен огірочок обтерти рушником.
Поки огірки сохнуть, готуємо банки і розсіл. Банку стерилизуем на пару. В основному для засолювання огірків застосовують трилітрові ємності. На дно банки укладаємо кріп, листя смородини червоної і інші прянощі, які кращі у вашій родині. Потім кладемо огірки. Їх розташувати треба вертикально і щільно. Заливаємо киплячим розсолом.
розсіл:
· вода - 1.5 L
· сіль - 90 грам
· Лавровий лист.
Закочує банку кришкою. Зберігати бажано в холодному місці.

Як солити огірки, щоб хрустіли?

мало знати, як солити огірки. хочеться, щоб вони були хрусткими. Як цього добитися? В першу чергу підібрати правильно огірки. Якщо ви використовуєте овочі з товстою шкірою, то при засолюванні у них всередині утворюється порожнеча. Варто відкусити такий огірочок і з нього виллється рідина прямо на руки. неприємно, та й такий огірочок точно не буде хрустіти.

Найвірніший і перевірений спосіб соління огірків


Як зазвичай, треба помити і висушити огірки. Поки огірки сохнуть, готуємо розсіл для засолювання. Кількість солі і води залежить від обсягу ємності. Розраховується на один літр води дві столові ложки солі. змішали інгредієнти, нехай тепер розсіл настоїться, щоб вся сіль розчинилася.
Поки розсіл настоюється, треба взяти трави, помити і просушити їх. Чистимо часник і хрін. Все готово, викладаємо трави на дно ємності, сипем подрібнені часник і хрін, а потім кладемо огірки. Зверху знову трави. заливаємо розсолом. Якщо соліть в каструлі, то на тарілку, яка служить кришкою, треба поставити вантаж. Спочатку каструлю з огірками ставимо в прохолодне місце, а потім переміщаємо на зберігання в льох.
Які приправи можна використовувати? Koriandr, PIP, гвоздику, кріп, гірчицю.
Щоб до кінця зрозуміти, як солити огірки, треба кілька разів виконати цю процедуру. Закрутивши багато банок, ви станете справжнім професіоналом в цій справі.

Показати коментарі

залишити коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені * *