Що таке кава?

550PX-Coffee_FlowersКава - це напій, який отримують з обсмажених і перемелених зерен, містяться в плодах кавового дерева. Це дивовижне вічнозелена рослина належить до сімейства маренових, в дикому вигляді виростало на півночі Африки, а точніше, в Абіссінії або Аксуме, так в давнину називали Ефіопію. рослина гарне, з шкірястими листям темно-зеленого забарвлення, квітки білі, нагадують зірочки жасмину, і буквально обліплюють гілки цілими каскадами. Кавові плоди солодкі на смак, мають яскраве забарвлення: незрілі - зелену, дозрівають - жовту і дозрілі - яскраво-червоні. усередині ягоди, яку називають «вишнею», знаходиться два зерна. Після обробки вони і стануть тим кави, який ми звикли пити. Культивуються в основному 2 види кавових дерев – арабіка і робуста.

Кава вважається самим затребуваним продуктом в світі після нафти, судя по товарообороту.
Етапи виробництва кави включають в себе: вирощування, збір плодів, їх сушку і очищення, упаковку кавового зерна-сирцю в спеціальні джутові мішки - цим займаються країни-виробники кави. А подальшу обсмажування зерен, складання сортів, розчавити, виробництво різних видів кави, упаковку готового продукту, як правило, здійснюють країни-споживачі.

З історії кави

кажуть, що першими кавові плоди, схожі на вишні, скуштували вівці якогось пастуха, який пас їх у заростях низькорослих кавових дерев. Вівці повелися дивно, замість апатичних стали жвавими і активними, що здивувало пастуха, і він теж вирішив з'їсти цих дивних ягід, і незабаром відчув прилив сил після виснажливого дня.
Але шлях до напою, що бадьорить, до якого ми всі звикли, був досить довгим.міцний-688x518
На самому початку, люди просто їли кавові ягоди, потім стали заварювати листя кави як чай, а м'якоть ягід і висушені зерна розтирали в ступках, додавали якийсь жир і робили кульки, які жували для бадьорості. Кавові ягоди також ще і відварювали, навіть робили з них вино, і тільки до 15 століття здогадалися, нарешті, обсмажити зерна, розмолоти їх і зварити отриманий порошок.
вважається, що використовувати порошок з обсмажених мелених зерен кави вперше почали в Ємені, куди ще в 4 столітті переселилися деякі ефіопські племена, захопили з собою кавові дерева для пересадки на новому місці. Так кава потрапило в Аравію, де перші плантації насаджувалися у міста Мохо (мокко). Роком створення сучасного варіанта напою припускають 1425 рік. існує легенда, що одне з кавових дерев обгоріло під час пожежі, а обвуглені зерна мали дуже ароматний запах, їх вирішили змолоти і заварити, так і вийшов знаменитий і улюблений напій - кава.
Арабський світ швидко оцінив смачний і надає бадьорості напій, кава швидко поширилося, незабаром на ринках торговці стали обсмажувати і продавати дивовижні кавові зерна. У Туреччині великими темпами стали поширюватися перші кав'ярні.

550PX-FruitColorsКава і Європа

В 16 столітті про каву заговорили в Європі. Перша згадка про нього в науковій літературі було зроблено італійським лікарем Проспером Альпінус, який зробив докладний опис кавового дерева, а також методи приготування напою з його зерен. На початку 17 століття кави привозять в Європу з Туреччини венеціанські купці. Але напій зустрічає опір, люди остерігаються його як якогось чаклунського зілля, навіть вимагають, щоб Папа римський наклав на нього заборона. Але папа Климент VIII, спробувавши каву, благословив його до вживання. В 1645 році з'являються перші кав'ярні в Італії, а незабаром і в Англії. Кава міцно і назавжди заволодів серцями європейців.
У Росії кави з'являється в 1665 році, його прописали цареві як ліки, значну роль в поширенні кави зіграли роки правління Петра I, коли кава завоювала величезну популярність у вищому світі.

Кава і Америка

Кавові плантації латиноамериканських країн - одне з їх головних надбань. Кава вважається традиційним експортним товаром. зараз, навіть важко собі уявити, що кавове дерево сюди було привезено лише на початку 18 століття. Клімат кавовим деревам підійшов якнайкраще, і незабаром, почався справжній кавовий бум, до 19 століття Бразилія стає провідним виробником кави в світі, зберігаючи першість до сьогоднішнього дня.

Показати коментарі

залишити коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені * *