Бефстроганов в мультиварці

IMG_8806-2Бефстроганов був придуманий французьким кухарем графа Строганова, який зумів поєднати в цій страві звичаї російської і французької кухні. м'ясо, а саме тільки яловичину, про що нагадує приставка «Бет» (яловичина), обсмажують з цибулею у французькому стилі. А продовжують гасити в підливі, чисто в російських традиціях, з якої і подають страву.

Бефстроганов класичний в мультиварці

Щоб приготувати бефстроганов в мультиварці нам буде потрібно:
м'якоть яловичини (вирізка, тонкий край) - 300 г, цибуля - 1-2 шт., густа сметана-150 г, вершки - 150 г, томатна паста - 1 ст.л. (або свіжі протерті томати - 0,5 ст.), мука, сіль, перець, топлене масло - 1 ст. L.

Як приготувати бефстроганов в мультиварці?

874521. Очищаємо і моєму цибулю, ріжемо його півкільцями. м'ясо промиваємо, обсушуємо і нарізаємо впоперек волокон тонкими скибочками (0,5 см), які злегка відбиваємо, потім брусочками (приблизно 1х5 см).
2. включаємо мультиварку в режим «Жарка / Випічка» на 15 хвилин, розігріваємо топлене масло і починаємо обсмажувати цибулю при відкритій кришці, помішуючи час від часу.
3. М'ясо присипаємо борошном, перемішуємо, зайву муку стряхиваем. М'ясо укладаємо на цибулю зверху і обсмажуємо 8-10 хвилин до появи блиску, додаємо чорний мелений перець.
4. закладаємо сметану, вершки, томатну пасту або протерті свіжі помідори, попередньо бланшірованние, зі знятою шкіркою, перемішуємо і солимо за смаком. ставимо режим «Гасіння» на 30-40 хвилин, якщо м'ясо старе, збільште час приготування.
5. Подаємо бефстроганов в соусі з картоплею, пастою або рисом, гречкою прикрасивши зеленню.

Рекомендації з приготування:

  • Картопля на гарнір можна приготувати одночасно з блюдом під час режиму «Гасіння» і використовуючи для цього контейнер-пароварку.
  • 2-3 картоплини чистимо, моєму і ріжемо невеликими кубиками, укладаємо в контейнер і встановлюємо зверху основного блюда, закриваємо кришку. при бажанні, після приготування розминаємо блендером в пюре, солимо, додаємо гарячі вершки.

Як приготувати бефстроганов з грибами в мультиварці відео рецепт:

)

Показати коментарі

залишити коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені * *