Здоровый человек в основном не задумывается о своем суточном рационе, однако заболев, первым делом бежит в аптеку за очередной пилюлей, а ведь существует проверенное средство – это сбалансированное питание и лечебная диета (при правильном питании можно снизить употребление лекарственных препаратов почти на треть).
Составляя меню лечебной диеты, необходимо учитывать как основное заболевание, так и сопутствующие, для которых необходима диета, возможные осложнения и, конечно же, индивидуальную непереносимость.
В первую очередь, нужно исключить из рациона сладкие, мучные, соленые, жаренные, острые блюда. При проблеме ожирения, сахарном диабете необходимо строго соблюдать все рекомендации вашего врача в особенности количество и калорийность продуктов. Во-вторых, меню следует делать разнообразным и с учетом всех ваших пожеланий (для лучшего усвоения питательных веществ организмом).
Также диету необходимо откорректировать вашим лечащим врачом в соответствии с состоянием вашего здоровья, чтобы было строгое соблюдение соотношения белков, жиров и углеводов, а также калорийности продуктов. В противном случае, такая диета не достигнет требуемого результата.
Пищевую нагрузку также необходимо правильно распределить в течение всего дня. Наибольшую ее часть лучше оставить на первую половину. Для людей, страдающих полнотой нагрузку лучше всего распределить так, чтобы в последствие не было проблем с пищеварением и желудком. Ниже приведено примерное меню для диетического лечебного питания.
Итак, завтрак, который состоит из двух частей (с перерывом в 2-3 часа). Желательно чтобы первый завтрак составлял 25% от калорийности всего дня и состоял из фруктового или овощного салата и одного горячего блюда (рыба или мясо) с гарниром из овощей или крупы, стакана сока, кофе или чая без сахара.
Например: овощной салат со сметаной – 100 г. Кусочек постной ветчины с ржаным хлебом и сливочным маслом – 155 (100+50+5) г. Чай – 200 г. Второй завтрак – 10% от общего рациона: бутерброд с чаем, один апельсин или яблоко. Например: тертая свекла со сметаной – 100 г. Стакан томатного сока – 200 г. Обед – 35% всего рациона и состоит из первого (суп, борщ), второе горячее блюдо (отварное мясо или рыба), овощи или салат на постном растительном масле, компот или сок (также можно фрукты). Например: икра из овощей – 100 г. Уха – 400 г. Отварное мясо с гарниром из гречки с маслом – 200 г. Стакан вишневого сока – 200 г. Полдник должен быть легким – 5%. Лучше чтобы он состоял из сухарика с чаем или яблока. Например: творог (без сахара) – 100 г. Один апельсин – 100 г. Учитывая большой перерыв, ужин необходим плотный (порядка 20% от всего дневного рациона) и должен состоять из творога, крупы, овощей, молочных продуктов, сок, чай. Например: один помидор – 100 г. 2 яйца – 100 г. Кусочек ржаного хлеба – 50 г. Стакан чая – 200 г. На ночь можно выпить стакан обезжиренного кефира без сахара (5%) для лучшего усвоения организма. Во время диеты можно также в блюда добавлять зелень (укроп, петрушка, базилик), ванилин, корицу или толику лимонной кислоты; а вместо сахара – сорбит и свежие фрукты. В примере приведено меню калорийностью 1500 Ккал, по химическому составу состоящее из белков (400 г), жиров (40 г), углеводов (170 г).
