Люля-кебаб ў мультиварке

rp18394_largeЛюля-кебаб ў перакладзе з персідскага даслоўна азначае «смажанае мяса-трубка». Гэта страва ўяўляе сабой фарш з натуральнага сечанага мяса са спецыямі, які нанізваюцца ў выглядзе доўгіх каўбасак на шампуры і абсмажваецца на гарачых вуглях. Назва падкрэслівае форму гэтай стравы, паколькі ў гатовым выглядзе яно сапраўды нагадвае мясную «трубку». Смачным і вельмі сакавітым атрымліваецца страва ў мультиварке.

Люля-кебаб па-хатняму ў мультиварке

Каб прыгатаваць люля-кебаб ў мультиварке, нам спатрэбіцца:
мясной фарш (пажадана з бараніны) - 0,5 кг, лук -1-2 шт., часнык - 2-3 зубчыка, зеляніна пятрушкі або киндзы - маленькі пучок, спецыі (чорны перац, сухі базілік, орегано) - 0,5 ч.л., соль, сок цытрыны. (часам у фарш яшчэ дадаюць жаўток яйка)

Як прыгатаваць люля-кебаб ў мультиварке?

1. Мяса памыць і пракруціць праз мясарубку з буйной кратамі.
2. Лук ачысціць і вельмі дробна пасекчы, часнык прапусціць праз прэс.
3. Зеляніна памыць і дробна пасекчы.
4. Змяшаць фарш, лук, часнык, зеляніна, вострыя прыправы, соль і добра вымешаць. Калі ён атрымаўся вельмі густы, то можна падліць трохі газаванай вады, так люля атрымаюцца больш паветраныя. Зараз варта добра вымесіць рукамі, але не лыжкай і выбіць фарш аб апрацоўчую дошку або міску, пакуль ён не стане глейкім. Падзеліце яго на часткі для зручнасці.
5. Калі няма цярпення вымешваць фарш, то ў гэтым выпадку, дадайце жаўток 1 яйкі і дбайна змяшайце. Пастаўце фарш у холад для1265456 паспявання на 2-3 гадзіну.
6. Пачынайце формовать люля-кебабы ў выглядзе невялікіх даўгаватых каўбасак, якія звужаюцца да канцоў, пастаянна апускаючы рукі ў халодную ваду.
7. На дно чары мультиварки простелите промасленную паперу для выпечкі і на яе абкладзеце атрыманыя люля (можна выкарыстоўваць фальгу).
8. Усталюйце праграму «Выпечка» і запякайце каўбаскі па 8-12 хвілін з кожнага боку пры закрытай крышке. Правярайце гатоўнасць звычайным спосабам - націснуў відэльцам мяса, калі сок празрысты, люля гатовыя.
9. Па другім спосабу, можна проста абсмажыць люля-кебабы. Для гэтага наліце ​​ў чару раслінны алей і уключыце праграму "Выпечка/Смажанне", (альбо "Мультиповар" на 120абЗ) закладвайце партыі люля ў чару, обжаривая па 8-10 хвілін кожны бок пры закрытай крышке, пры неабходнасці, прадоўжыце обжарка. Час смажання залежыць ад ступені нагрэву і памераў люля. пры жаданні, можна злёгку абсмажыць да скарыначкі кожны бок, а потым паставіць на 30 хвілін у рэжым "Тушэнне".
10. Падавайце да стала, шчодра заправіўшы зелянінай, марынаваным ў воцаце лукам. Не забудзьцеся пра свежыя памідоры і агуркі, лаваш. Пры жаданні ўстаўце ў гатовыя каўбаскі драўляныя палачкі. безумоўна, можна запякаць люля-кебабы і адразу на палачках, папярэдне вымачыць іх падлогу гадзіны ў вадзе, але ў мультиварке з імі змесціцца значна менш порцый.
11. Часта да люля-кебаб падаюць таматавы соус з працёртых бланшыраваць памідораў, часныку, пякучага перцу і зеляніны киндзы.

Саветы па падрыхтоўцы:

  • Хоць люля-кебаб традыцыйна рыхтуецца толькі з бараніны, але не менш смачным ён атрымліваецца і з ялавічнага, з свінога фаршу, а таксама з курыцы. Рыхтуюць люля нават з бульбы.
  • Мяса варта выбіраць маладое, у меру тлустае. Калі тлустасці недастаткова, дадайце трохі курдючного сала, але не ў якім разе не старога, ён сапсуе ўвесь густ. Дапускаецца даданне свінога сала або топленага масла.

Як прыгатаваць люля-кебаб ў мультиварке відэа рэцэпт:

)

паказаць каментары

пакінуць каментар

Ваш электронны адрас не будзе апублікаваны. Абавязковыя палі пазначаныя * *