Бульба фры ў мультиварке

kartofeБульба фры - папулярная страва, у якога нямала фанатаў па ўсім свеце. А пачалася гісторыя гэтай бульбы ў Бельгіі. Менавіта там, падчас Другой сусветнай вайны, бульбай, смажанай у фрыцюры, бельгійцы частавалі амерыканскіх салдат. Назва бульбы «фры» адбывалася ад слова «фрыцюры», але ў скарачэнні яно нагадала салдатам дарагое ім слова «свабода», так потым і сталі яе паўсюдна называць.
Амерыканцам так палюбіўся гэты няхітры рэцэпт, што яны прывезлі яго дадому, у Амерыку, а пазней сеткі Макдональдс ўзялі яго на «ўзбраенне», забяспечыўшы пераможнае шэсце бульбы фры па ўсім свеце. Мультиварка выдатна выконвае функцыі фрыцюрніцы, таму прыгатаваць у ёй бульбу фры не складзе працы.

Бульба фры ў мультиварке

Каб прыгатаваць бульбу фры ў мультиварке, нам спатрэбіцца:
1 кг бульбы, дробнага памолу соль, раслінны алей - 1 літр.
Як прыгатаваць бульбу фры ў мультиварке?
1. Бульба ачысціце ад лупіны і прамыйце, добра абсушыце.
2. Парэжце бульба спачатку папярок на Нятоўстыя пласцінкі ў 1 см, а затым рэжам іх уздоўж брусочкамі па 1 см. старайцеся, каб брусочкі былі аднолькавай велічыні. Нарэзаную бульбу пераважна прамыць у ледзяной вадзе ад лішняга крухмалу, а потым добра абсушыць тканкавай сурвэткай.
3. Мультиварку ўсталюеце у рэжым «Выпечка» або «Мультиповар» на 170абЗ. Наліце ​​ў чару алей і пачакайце пакуль яно разагрэецца.
4. Для абсмажвання выкарыстоўвайце спецыяльную кошык для фрыцюру, ў яе варта пакласці нарэзаную бульбу. Калі кошыкі няма, то закладвайце бульба непасрэдна ў чару з разагрэтым маслам. Пячыце бульба невялікімі порцыямі, загружаючы яго на палову сеткі, так ён лепш абсмажваецца.
5. Усталёўваем кошык ў чару і рыхтуем бульбу 20-30 хвілін пры закрытай крышке. Час падрыхтоўкі вельмі залежыць ад гатунку бульбы і ад магутнасці мультиварки. Сачыце за тым, каб бульба не пережарился, паглядзіце на яго стан прыкладна ў сярэдзіне гатавання. Саліць бульба фры варта толькі пасля падрыхтоўкі.
6. Калі обжарка скончыцца, сетку варта замацаваць на чашы, каб шкло лішняе алей, але не больш за 15 секунд. Бульба выкладваем на страву і солім па гусце, падаем гарачым. Калі бульба абсмажваюць у чары, то выцягваў яго пры дапамозе шумоўкай.

Саветы па падрыхтоўцы:

  • На якасць бульбы фры вельмі ўплывае гатунак бульбы. Ён не павінен хутка разварваюць, быць занадта крухмалістыя, такая бульба не атрымаецца з скарыначкай. Не выкарыстоўвайце маладая бульба, ён яшчэ занадта друзлы.
  • Выбірайце для фры такая бульба, які лёгка рэзаць не занадта вострым нажом.
  • Не ўжывайце бульбу з пашкоджаннямі або з зялёнай лупінай, ён ўтрымлівае атрутныя рэчывы.
  • Алей бярыце любы раслінны, дэзадараванага, у адпаведнасці з густам.
  • Бульба не варта замінаць пры падрыхтоўцы, у крайнім выпадку, толькі адзін раз у сярэдзіне гатавання, калі ніжняя бок ужо добра прасмажылася. Старайцеся падчапіць бульба лапаткай з краю і перавярнуць яго ўсім пластом адначасова.
  • памятаеце, што выкарыстанае для фрыцюру алей, ня варта больш ўжываць у ежу, яно становіцца шкодным.
  • Калі бульба не абсмажваецца, а "варыцца", значыць, гэты гатунак для фрыцюру не прыдатны або тэмпература нагрэву недастатковая.
  • Часта бульба для фры раяць пакладзе ў маразілку, хоць бы на 15-20 хвілін, замарожаны бульба не будзе ўбіраць лішні тлушч.

Як прыгатаваць бульбу фры ў мультиварке відэа рэцэпт:

паказаць каментары

пакінуць каментар

Ваш электронны адрас не будзе апублікаваны. Абавязковыя палі пазначаныя * *