Якая посуд патрэбна для заварвання гарбаты?

gaiwan_teaСамае простае - гэта заварваць гарбату ў звычайнай кубку. Для гэтага патрэбныя толькі чайнік і сама кубак. У Кітаі такія кубкі для запаркі гарбаты на аднаго чалавека завуць гайвані, якая мае выгляд невялікай піялы з вечкам. Для запаркі бяруць дробку гарбаты, заварваюць падрыхтаваным і астуджаным да пэўнай тэмпературы (у залежнасці ад гатунку) кіпенем, настойваюць чай некалькі хвілін і п'юць яго прама з гайвані, прытрымваючы крышку, альбо для пітва яго пераліваюць у іншы посуд.
Існуе і больш удасканалены выгляд Заварочный гурткі, які ўяўляе сабой звычайную парцалянавую або фаянсавы кубак з ручкай, але ў якую дадаткова ўстаўляецца падсітак ў выглядзе шкляначкі і маецца вечка. Гэта досыць зручная рэч для індывідуальнага заварвання гарбаты. У ёй зручна заварваць чай метадам «праліва», калі сухую заварку насыпают у падсітак і промывают гарачай вадой, распаривая заварку, а ваду выліваюць, потым яшчэ раз заліваючы свежую для настойвання гарбаты. Падсітак зручна тым, што чаінкі не трэба потым адфільтроўваць, ды і ў дазаванні сухі запаркі яно спатрэбіцца - можна насыпаць, напрыклад, палову падсітак, ці дзве траціны яго аб'ёму, рэгулюючы неабходную колькасць.
але, безумоўна, падыдзе для заварвання і звычайны заварной імбрычак - керамічны, фарфоравы, fayansovыy, шкляны, але толькі не металічны.
Зараз пагаворым аб чайніку.
Чайнік патрэбен для кіпячэння вады. Яны бываюць розныя, але самы ідэальны ў сучасных умовах - гэта чайнік з наяўнасцю індыкатара тэмпературных рэжымаў, у ім лёгка ўлавіць патрэбную тэмпературу кіпення, якая патрабуецца для заварвання, гэта стадыя называецца ў Кітаі «шум ветру ў хвоях», звычайна яна вагаецца ад 93 да 96абЗ.
Яшчэ нам спатрэбіцца тэрмас, абавязкова са шкляной колбай, пажадана з рычагом для падачы вады. У ім зручна захоўваць правільна нагрэты кіпень, таму што для гарбаты не рэкамендуецца адну і тую ж ваду награваць ваду некалькі разоў, а заварку можна заварваць як мінімум 2-3 разы.
Калі няма кубкі з падсітак, то спатрэбіцца кубак для гарбаты і асобнае падсітак для фільтрацыі. Яго лепш браць з самымі дробнымі вочкамі. Ну і, вядома, лыжка для насыпания запаркі і выраблення гарбаты.

Маючы гэтыя зручныя прылады пад рукой, заварваць зялёны чай.64792317_g5

  • Бярэм бутыляваную або ключавую ваду заліваем у чайнік, даводзім да тэмпературы 70абЗ, а ў заварной імбрычак, засынаем заварку - дробку на 150 мл вады, заліваем падрыхтаванай вадой, чайнік ставім на нагрэў да стадыі 93-96абЗ, а залітую ў заварник ваду зліваем праз 10-20 з, і накрываем вечкам, каб лісцікі ня астывалі.
  • Перарываем нагрэў чайніка на стадыі «шуму ветру ў хвоях», пералівалі ваду ў іншы посуд, каб астудзіць да патрэбнай тэмпературы некалькі разоў, і заліваем нашу распараную заварку, настойваем ў залежнасці ад гатунку ад 2-10 хвілін і п'ем, працадзіўшы праз падсітак ў кубак.

Калі заварваць чорны чай - даводзім да 95абЗ, апарваюць заварочный чайнік, засынаем сухую заварку і заліваем кіпенем пры 95абЗ, выключаючы працэс «праліва», настойваем 5-10 хвілін, працаджваем, разліваем па кубках.
вось, мабыць, і ўсё! прыемнага чаявання!

паказаць каментары

пакінуць каментар

Ваш электронны адрас не будзе апублікаваны. Абавязковыя палі пазначаныя * *