Як заварваць каркаде?

Я (2)Гібіскус або суданская ружа належыць да сямейства мальвовых, у свеце налічваецца да 150 яго відаў. Расліна шырока распаўсюджанае ў Судане, Цэйлон, Егіпце, Кітаі, Мексіцы. Яно вельмі дэкаратыўна, на фоне цёмна-зялёных лісця прыгожа глядзяцца яго буйныя ярка-чырвоныя кветкі.
У паўднёвых краінах часта выкарыстоўваюць у кулінарыі: маладыя лісцікі рэжуць у салаты, іх выкарыстоўваюць з мясам пры тушэнні, падсмажаныя насенне дадаюць у першыя стравы. Напой каркаде паўсюдна рыхтуюць толькі ў Егіпце і Судане, ужываючы кветкавыя кубачкі, падчашага і лісцікі. Егіпцяне спрадвеку лічылі каркаде таксама хвацкім лекамі ад усіх хворасцяў.

сапраўды, сучасныя даследаванні пацвердзілі наяўнасць у ім многіх вітамінаў, у прыватнасці, вітаміна З, арганічных кіслот, асабліва цытрынавай, комплекс мікраэлементаў, амінакіслот. кіслявы напой каркаде добра асвяжае ў спякоту, прычым халодны настой паніжае ціск пры гіпертаніі, а гарачы павышае пры гіпатаніі. Валодае выяўленым уласцівасцю ўмацавання сасудаў, паскарае абмен рэчываў, танізуе, забівае некаторыя хваробатворныя бактэрыі, аказвае мяккі мочэгонный эфект, добра чысціць печань, паляпшае выпрацоўку жоўці, здымае стомленасць вачэй, а як вітамінавая дабаўка дапамагае ў павышэнні імунітэту падчас эпідэмій грыпу.

Які спосаб запаркі каркаде правільны?

Я (1)Існуюць розныя меркаванні наконт правільнага заварвання каркаде.

  • Некаторыя рэкамендуюць заварваць сухія здробненыя пялёсткі як чай. Гэты спосаб добры для хуткага атрымання напою пры заварванне звычайнага гарбаты каркаде з пачкі. бяруць ад 1 ch.l. на шклянку, заліваюць кіпенем, накрываюць і настойваюць 10 хвілін, працаджваюць і дадаюць па гусце цукар.
  • Аптымальным у спрактыкаваных гурманаў лічыцца спосаб халоднага настойвання кветак і іх наступнага адварвання. Для гэтага сухія суквецці трэба пакласці ў халодную ваду і настойваць некалькі гадзін, затым паступова давесці змесціва да кіпення на маленькім агні, праз 3-5 хвілін адставіць посуд, накрыць і настойваць да атрымання лалавага настою. Падсаладзіць па гусце, летам у астуджаны напой можна дадаць кубікі лёду. Суквецці таксама можна ўжываць у ежу, у іх шмат бялку і вітамінаў.

Звярніце ўвагу, што вада для гарбаты каркаде павінна быць толькі мяккая і вычышчаная, не карыстайцеся для заварвання металічнай і алюмініевай посудам, інакш пацерпіць колер і густ.

паказаць каментары

пакінуць каментар

Ваш электронны адрас не будзе апублікаваны. Абавязковыя палі пазначаныя * *