Як заварваць Ды Хун Пао?


IMG_0503Сартаваць чай Da Hun Pao (у пер. з кіт. «Вялікі Чырвоны Халат») з'яўляецца адным з найбольш знакамітых і славутых сильноферментированных улун, так званых утесных гарбаты, вырашчаных на уцёсах гор Уи, правінцыі Фуцзянь.

Апісанне гарбаты Ды Хун Пао і яго ўласцівасці

Лісцікі маюць шыза-фіялетавы адценне, як бы пакрыты бураватым налётам. Колер настою нагадвае цёмны золата, пераліваецца чырванаватымі блікамі. Водар сухога гарбаты вельмі цёплы, саладкавы, з ноткамі кветак, віна, рэзкіх затавак. Па гусце шчыльны, мае прыемную даўкасць, вострыя прыправы, яркія мядова-фруктовыя ноткі, доўгі саладкавы послевкусіе. Аднак гэты чай самы неадназначны па гусце. Хто-то ў ім адчуе ноткі ванілі, карамелі, ірысак, шакаладу, у ім так шмат дзіўных намёкаў густу, што кожны вольны знайсці нешта сваё.
Элітныя гатункі Ды Хун Пао вытрымліваюць ад 10 да 15 і вышэй заварваннем. Чым вышэй нумар гарбаты, тым ён больш якасна. Збор гарбаты вырабляецца 4 разы на год. Але самыя духмяныя і насычаныя лічацца восеньскія гатункі.

Ўздзеянне на арганізм

Ўздзеянне гарбаты на арганізм можа мець індывідуальныя асаблівасці, але характэрнымі з'яўляюцца: цеплыню і даць расслабленне, зняцце нервовага напружання, танізавальнае, натхнёнае настрой, чай ачышчае арганізм ад дзындраў, умацоўвае, зніжае ціск, здымае спазмы сасудаў галавы.
Гэты чай яшчэ вядомы тым, што аказвае Для ажыццяўлення Hun Pao, эйфарыі, так званага «чайнага ап'янення» мацней, чым іншыя гатункі кітайскага гарбаты (варта адзначыць, што ніякай чай не з'яўляецца наркатычным рэчывам, не выклікае прывыкання). Попыт на яго вельмі вялікі, а адмысловая папулярнасць у Расіі тлумачыцца моднымі песнямі ў стылі рэп, якія прысвяцілі гэтаму чаю вядомыя рэпэры Баста і Гуф:
“Такім чынам, першы радок майго хіт-параду
Я смела аддаю вялікім чырвоным халаце.
Вось што мне даспадобы, дык гэта – Ды Хун Пао".2013_10_28_02_001-1024x819

Трохі з гісторыі і легенд

Чаму гэты гатунак гарбаты названы менавіта Вялікі Чырвоны Халат, ніхто ўжо дакладна не памятае. Але адна з легенд абвяшчае наступнае:

Быў вельмі гарачы летні дзень, калі малады Дзінь Сянь ішоў здаваць экзамены самому імператару, каб атрымаць добрую пасаду пры двары. раптоўна, яму стала дрэнна, ён страціў прытомнасць з-за сонечнага ўдару. на шчасце, побач быў манастыр, і яго недамаганне заўважыў манах Цян Сін Сы, які прывёў яго ў пачуцці і напаіў кубачкам гаючага гарбаты. Юнак змог вельмі хутка аднавіць сілы, ды яшчэ і набыў дзіўную яснасць і вастрыню розуму, што дапамагло яму паспяхова здаць усе экзамены, атрымаць высокую пасаду і чырвоны шаўковы халат з цмокам ва ўзнагароду. У падзяку за цудоўнае выратаванне Дзінь Сянь вырашыў падарыць прыгожы халат манаху, які яго выратаваў, але ён, быўшы будыстам, ня прыняў дар. Таму малады чалавек падарыў свой Чырвоны Халат чайным кустах, якія атрымалі з тых самых часоў імя Ды Хун Пао.

  • На сённяшні дзень засталося ўсяго 4 куста таго самага старажытнага гарбаты, таму арыгінальнага гарбаты Ды Хун Пао вельмі мала. А варта ён казачна дорага, лічачыся самым дарагім гарбатай ў свеце.
  • Дазволіць сабе такую ​​раскошу могуць толькі самыя багатыя людзі свету. напрыклад, прэзідэнту Ніксану падарылі 50 г nastoâŝego Ды Хун Пао, кошт якога сёння склала б 250 тыс. даляраў.
  • усе, што прадаецца сёння пад імем гарбаты Ды Хун Пао - гэта нашчадкі тых самых матчыных кустоў, размножаныя тронкамі, якая вырошчваецца ў тым жа клімаце. таму, не варта хвалявацца, хай гэты чай і ня ад чыстакроўных кустоў, але нічым не горш. Ён нязменна застаецца выдатным, гаючым, смачным, духмяным і танізавальным гарбатай.

Як заварваць Ды Хун Пао?

Існуе мноства розных спосабаў заварвання Ды Хун Пао, раскажам пра аднаго з іх:

  • Для падрыхтоўкі гарбаты бярыце толькі мяккую бутыляваную, негазаваную ваду.
  • Прыгатуйце невялікі керамічны імбрычак для заваркі, ваду пастаўце на агонь у іншай пасудзіне, каб закіпяціць. НЕ перекипятить ваду, як толькі пойдуць са дна невялікія бурбалкі, адразу выключайце.
  • Як толькі вада закіпіць, апаласніце заварной імбрычак кіпенем, вычакайце хвіліну, ваду зліце, насыпце ў яго невялікую дробку гарбаты Ды Хун Пао, заліце 150 г атрыманага перш кіпеню, зачыніце крышку, пачакайце для першай запаркі пару хвілін (для наступных заварак час павялічваюць на падлогу хвіліны кожны раз) і налівайце ў маленькія кубкі, фільтруючы праз падсітак. Атрымлівайце асалоду ад!

паказаць каментары

пакінуць каментар

Ваш электронны адрас не будзе апублікаваны. Абавязковыя палі пазначаныя * *