Як выбраць кава?

opredelitРынак кавы шырокі, кава прапануецца на самы розны густ, розных відаў і гатункаў. Як не згубіцца сярод гэтага разнастайнасці і знайсці па-сапраўднаму якасны прадукт? Звярніце ўвагу на нашы парады.

Дзе купляць каву?

Надзейней за ўсё купляць каву не на рынку, а ў фірменных спецыялізаваных крамах, нават калі там цана некалькі вышэй, выбіраючы пры гэтым прадукцыю вядомых сусветных вытворцаў. На рынках часцей за ўсё прадаецца нізкагатунковы кавы, а пад маркай вядомай фірмы можна купіць падробку. акрамя іншага, там часцяком не выконваюцца правілы захоўвання, што не можа не паўплываць на смак і водар гатовага напою. Калі няма вопыту ў выбары пэўнага гатунку, можна паспрабаваць купіць невялікая колькасць некалькіх відаў і гатункаў кавы ад розных кампаній, выбраўшы затым найбольш які надышоў да спадобы. Часта ў фірмовых крамах ладзяць адмысловыя дні для пробы кавы тых ці іншых гатункаў, даведайцеся пра такую ​​магчымасць.
Звяртайце ўвагу і на тое, як у фірмовай краме захоўваецца кава - у закрытых ці банках, ці няма ў памяшканні старонніх пахаў, падвышанай вільготнасці? памятаеце, што кава вельмі гіграскапічнасць і ўбірае вільгаць і пахі, губляючы якасць.

Як распазнаць якасны кавы?

1.па цане
як гаворыцца, добры кава не бывае танным. Можна паспрабаваць зарыентавацца па гэтым прынцыпе. Але тут варта ўлічыць, што не заўсёды высокая цана - залог якасці. Звяртайце ўвагу на марку, пытайцеся прадаўца, з якой краіны пастаўкі, вывучайце пры дапамозе Інтэрнэту водгукі аб тым ці іншым гатунку кавы і яго асаблівасцях.
1500
2. па ўпакоўцы

  • перад купляй, старанна вывучыце ўпакоўку, праверце дату вырабу. Не купляйце каву з пратэрмінаванай датай, у ім не будзе водару і густу. Ўпакоўку для натуральнага абсмалены кава выбірайце лепш вакуумную, з клапанам.
  • На ўпакоўцы звычайна паказваецца і інфармацыя аб краіне і нават раёне вырастання кавы, а таксама аб ступені абсмажвання ці памолу дадзенага гатунку, што дапаможа зрабіць правільны выбар.
  • Добры кава ніколі не будзе спакаваны ў пластык, а толькі ў шкляны або бляшаную тару, альбо ў вакуумную герметычную ўпакоўку. Праверце цэласнасць ўпакоўкі на прадмет пашкоджанняў.
  • Вельмі ўважліва чытайце назва гатунку на ўпакоўцы, часта нядобрасумленныя вытворцы падрабляюць назву сусветных брэндаў, замяняючы ў ім некаторыя літары, і прадаючы па завышанай цане нізкагатунковы кавы.

3. Па вонкавым выглядзе
Часта кавы падрабляюць, дадаючы да яго розныя прымешкі, альбо прадаючы кавы стары, з пратэрмінаваным тэрмінам прыдатнасці. Як яго распазнаць?

  • прымешкі можна вызначыць, калі пакласці дробку молатага або трохі збожжавага кавы на белы ліст паперы. Візуальна можна вызначыць, наколькі аднастайны гатунак па наяўнасці ў ім макулінак іншага колеру або структуры. Спецыялісты таксама змяшчаюць лыжку збожжавага ці молатай кавы ў шклянку з халоднай чыстай вадой, кава будзе заставацца на паверхні, а прымешкі ў хуткім часе асядуць, зліпнуцца, афарбуюць ваду.
  • Зялёны кава-сырэц добрага якасці пахне прыемна і свежа. Збожжа маюць прыемны зялёны ці жаўтлявы колер, пры націсканні прыемна пахнуць зелянінай. Калі збожжа раскусіць, яно злёгку пашчыпваў мова. Не прымальныя збожжа з шараватым, белым або чорным адценнем.
  • Свежеобжаренный кава мае яркі водар, калі ён яго згубіў, але яшчэ ў межах тэрміну прыдатнасці, то пры памоле ён зноў праявіцца. Калі збожжа старыя, кава будзе пахнуць прагорклым і кіслым, асабліва пасля памолу.
  • даведацца свежасць натуральнага абсмалены збожжавага кавы, можна наступным чынам: свежазмолатая збожжавы кава трэба заварыць кіпенем, узяў 2 ст.л. на маленькую кубачак, пачакаць 2-3 хвіліны і, калі адчуецца кіслы пах, то кавы стары. Калі апусціць у каву сярэбраную лыжку, а на ёй асядзе пена, значыць кавы свежы.
  • Нясвежы молаты кава, які няправільна захоўвалі, мае камякамі выгляд, у яго адсутнічае духмяны пах.

паказаць каментары

пакінуць каментар

Ваш электронны адрас не будзе апублікаваны. Абавязковыя палі пазначаныя * *