Як зварыць смачны кава?

734447_475_385_sourceЗварыць каву можна пры дапамозе розных прыстасаванняў - звычайнага кафейнік, туркі, кавамашыны або френч-прэса. Для кожнага з гэтых спосабаў ёсць свае тонкасці, разгледзім то, што спатрэбіцца ў любым выпадку пры падрыхтоўцы кавы.

Вада для кавы

Для смачнага кавы спатрэбіцца толькі чыстая вада. Гэта самая галоўная ўмова.
выкарыстоўвайце адфільтраваную, альбо бутыляваную крынічную, альбо ваду, якія падвергліся замарозцы-размарозцы з ачышчэннем ад прымешак. Проста пра ваду з-пад крана адразу забудзьцеся, густ і водар кавы яна заб'е цалкам.

Аб відах кавы

тым, хто хоча зварыць па-сапраўднаму смачны кава, варта адразу ж адмовіцца ад куплі молатай кавы. Выкарыстоўвайце лепшыя гатункі кавы ў зернях, які трэба змалоць самастойна, улічваючы ў ступені памолу, пры дапамозе чаго будзеце варыць каву. Можна купіць якасны зялены кавы-сырэц ў зернях і паспрабаваць яго абсмажыць, так стараюцца паступаць сапраўдныя гурманы. Многія раяць перад размалыванием злёгку падсушыць набытыя збожжа кавы на разагрэтай патэльні, гэта раскрые яго водар.

Тонкасці правільнага памолу

Смак добрага кавы шмат у чым залежыць ад правільнага выбару памолу. Ён знаходзіцца ў прамой залежнасці ад абранага спосабу падрыхтоўкі кавы.

  • Калі ў якасці посуду для варэння абраная турка, патрэбен самы дробны памол кавы, які нагадвае пудру. лічыцца, што менавіта ў гэтым выпадку выявяцца ўсе нюансы густу.
  • Калі кава варыцца ў звычайным кафейніку, альбо ў рондальчыку, тое памол бярэм самы буйны, памерам з крышталі каменнай солі, толькі так кавы цалкам расчыніцца.
  • Для фрэнч-прэса сярэдні памол, які нагадвае крышталі цукру-пяску.577536w
  • Што тычыцца кававарак гейзерного тыпу і эспрэса, тое памол кавы для іх драбней, чым для фрэнч-прэса, яго можна назваць сярэдне-дробны і дробны. Улічыце той факт, што калі для кававарак зрабіць занадта дробны памол, тыпу пудры, як для туркі, то вада ў эспрэса наогул не пройдзе праз шчыльны пласт, а ў кававарцы гейзерного тыпу, падсітак заб'ецца і спрацуе клапан бяспекі. А калі занадта буйны памол, той кавы наогул не паспее заварыць праз пакладзеныя 30 секунд для эспрэса, кава атрымаецца недоэкстрагированный, з белай пенкай і з вадзяністым густам.

Колькі кавы трэба на порцыю?

  • здавалася б, што гэта вельмі просты пытанне, бяры па рэцэпце – вось і ўсё. Але часта ў рэцэпце пішуць: вазьміце 2-3 лыжкі на кубак, або колькасць кавы паказваюць у грамах. Таму не ясна, якія лыжкі маюцца на ўвазе, які аб'ём кубкі, як адмераць грамы. Бо калі ўзяць недастаткова кавы на порцыю, то ён будзе занадта вадзяністы, бледны і нясмачны, калі шмат – занадта моцны, горкі, шкодны для здароўя.
  • Колькасць патрабаванага кавы яшчэ залежыць і ад гатунку, і ад памолу. Можна паэксперыментаваць і падабраць свой гатунак кавы і яго колькасць, а таксама тое колькасць малака і цукру, якое неабходна.
  • Але важна ведаць, што звычайная гарбатная лыжка змяшчае прыкладна 4 г молатай кавы, а гарбатная лыжка «з горкай» - 6 г.
  • Сталовая лыжка - 12 г молатай кавы, «з горкай» - 18 г.
  • Адна дробка змяшчае прыкладна 0,5 г молатай кавы. варта адзначыць, што гаворка ідзе аб сярэднім памоле кавы, калі больш дробны памол, дадайце яшчэ па 1 г.
  • У спичечном скрынцы «з горкай» змяшчаецца запаветныя 7 г кавы дробнага памолу для прыгатавання эспрэса.

паказаць каментары

пакінуць каментар

Ваш электронны адрас не будзе апублікаваны. Абавязковыя палі пазначаныя * *