Як зварыць расольнік ў мультиварке?

kak_prigitРасольнік нельга назваць стравай, якое падабаецца літаральна ўсім, але, тым не менш, у яго маюцца сапраўдныя прыхільнікі. Яны цэняць гэты суп за арыгінальны і злёгку кіслявы густ, а таксама за сытность. Гэты суп асабліва падыходзіць для халоднага зімовага часу.
трэба адзначыць, што рэцэптаў расольніка вельмі шмат, у мінулым гэты суп рыхтавалі паўсюдна, прычым у кожнай губерні дадавалі нейкую сваю "разыначку".

Як зварыць расольнік ў мультиварке?

лічыцца, што сапраўдны класічны расольнік павінен рыхтавацца на аснове субпрадуктаў, але расольніка таксама рыхтуюць з мясам, рыбай, птушкай, ёсць і посныя расольнік з гароднінай і грыбамі. У расольнік абавязкова кладзецца крупы. прычым, у адпаведнасці з класічнымі ўяўленнямі, пярлоўка падыходзіць да расольнік з ныркамі і ялавічынай, рыс - да птушкі, ячная крупы - да качцы і гусаку, а ў вегетарыянскія расольніка закладваюць грэчку і рыс. У некаторыя віды расольніка дадаюць таматавую пасту, кіслую або свежую капусту. Распараную груцу часта папярэдне абсмажваюць на алеі ці тлушчы, тады яна не будзе надаваць сіняватага адцення расольніка.

Прапануем вам некалькі ўдалых варыянтаў падрыхтоўкі расольніка ў мультиварке, яна значна спросціць працэс яго варэння.

1. Расольнік з ялавічынай і пярлоўкай ў мультиварке

Каб прыгатаваць расольнік ў мультиварке нам спатрэбіцца:
мяса (ялавічына) - 0,4 кг, лук - 2 шт., моркву - 2 шт., агуркі салёныя Бачковым - 7 шт., бульба - 5 шт., пярлоўка - 0,5 арт., раслінны алей для смажання - 2 ст.л., лаўровы ліст, перац, соль, невялікі корань салеры, пятрушка і кроп, расол агурочны да спадобы, крэм.

IMG_8688Як прыгатаваць расольнік з ялавічынай і пярлоўкай ў мультиварке?

  1. Груцу заліваем кіпенем і пакідаем замочваць на падлогу гадзіны, час ад часу кіпень падліваем.
  2. Мяса і гародніна прамываем, затым чысцім гародніна. Наразаем лук кубікамі, моркву і корань салеры саломкай або брусочкамі, бульба лустачкамі, агуркі саломкай.
  3. У чару мультиварки наліваем алей для смажання і ставім праграму «Выпечка» на 30 хвілін, закладваем па чарзе лук, моркву, парэзанае мяса для абсмажвання. У канцы кладзём агуркі (некаторыя дадаюць таматавую пасту).
  4. Затым дадаваны корань салеры, спецыі, бульба, распараную крупы і заліваем вадой ніжэй максімальнай адзнакі, паколькі будзем у канцы варэння дадаваць да спадобы расол. Ставім рэжым «Тушэнне» на 1-1,5 гадзіну. Спрабуем хвілін за 10 да заканчэння і дадаем расол і лаўровы ліст. Падаем з зелянінай і смятанай.

Савет: Замест ялавічыны можна ўзяць 300-400 г папярэдне адвараных і нарэзаных ялавічных або свіных нырак, у суп іх варта дадаваць разам з крупамі.

  • перад адварвання ялавічна ныркі старанна зачышчаюць ад усіх плёнак, тлушчу, разразаюць напалову і старанна выдаляюць усё белага колеру мачаточнік і пратокі.
  • Затым промывают і вымочваюць у халоднай вадзе ад 2-3 гадзін (можна дадаць трохі воцату), змяняючы ваду (часта ныркі вымочваюць і ў малацэ).
  • Падчас адварвання, на невялікім агні даводзяць да кіпення, як толькі з'явіцца пена, ваду зліваюць, ныркі і рондаль добра промывают і заліваюць свежай вадой, такім чынам, пазбаўляючыся ад непрыемнага паху. Зноў даводзяць да кіпення і паступаюць аналагічна, у трэці раз заліваюць свежай вадой, пры жаданні дадаюць корань і зеляніна пятрушкі, моркву, і вараць да гатоўнасці або напалову даварваўся парэзаныя на кавалачкі ныркі ўжо ў працэсе падрыхтоўкі расольніка ў мультиварке.
  • Ныркі лепш адварваць цалкам, а потым рэзаць на кавалачкі, так лепш захоўваецца іх харчовая каштоўнасць.
  • Расольнік можна рыхтаваць таксама са свінымі і Баранаў ныркамі, Галоўнае – старанна выдаліць усе мочеточники, папярэдне разрэзаўшы ныркі напалову, а таксама ўвесь тлушч і плёнкі. Прамываем ныркі і вымочваць (часта барановыя ныркі маладых жывёл не вымочваюць). Далей усе аперацыі па падрыхтоўцы аналагічныя.
  • для папярэдняга адварвання нырак выкарыстоўвайце іншы посуд, а не мультиварку, яе будзе цяжка потым адмыць ад спецыфічнага паху.

2. Расольнік з курыцай і рысам ў мультиварке

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Каб прыгатаваць расольнік курыны ў мультиварке нам спатрэбіцца:
трыбухі ад двух курэй, 200 г мяса курыцы, 5 салёных агуркоў, па 1 шт. моркву і цыбулю, 0,5 у. рысу, 3 шт. бульбы, Сметанковае масла, часнык, зеляніна і корань пятрушкі, кроп, эстрагон, соль, перац, расол да спадобы.

Як прыгатаваць расольнік з курыцай і рысам ў мультиварке?

  1. Падрыхтоўваем трыбухі і курыцу - старанна прамываем і наразаем некрупной. гародніна чысцім, прамываем і наразаем саломкай, бульба і лук - кубікамі.
  2. У чару мультиварки дадаем алей і ўключаем праграму «Выпечка», абсмажваем цыбулю і моркву, дадаем агуркі, злёгку тушым (можна дадаць трохі таматавай пасты па жаданні), праграму адключаем праз 15-20 хвілін.
  3. дадаем бульбу, курынае мяса і трыбухі, мал, карэнні, часнык, спецыі і соль. Ставім рэжым «Тушэнне» на 1-1,5 гадзіну, у канцы дадаем трохі расола па гусце, лаўровы ліст. Пры падачы дадаем зеляніна і смятану.

Прапануем для прагляду відэа-рэцэпт суп расольнік ў мультиварке, Звярніце ўвагу, што для мультиварки-хуткаварка падчас варэння супу скарачаецца амаль у 2 разы:

паказаць каментары

пакінуць каментар

Ваш электронны адрас не будзе апублікаваны. Абавязковыя палі пазначаныя * *