Як прыгатаваць квашаніна ў мультиварке?

e5dc3cb08ee74c0Квашаніна або халадзец - старадаўняе халоднае страва, якое часта з'яўляецца на святочных сталах і да сённяшняга часу. Рыхтуецца звычайна з тых частак туш свініны і ялавічыны, якія ўтрымліваюць дастатковую колькасць жэліруючы рэчываў - ногі, старшыня, свіныя вушы.
Часцяком у квашаніна дадаюць таксама кавалкі мяса для насычанасці. Найбольш смачны квашаніна атрымліваецца, калі яго рыхтуюць з свініны і ялавічыны з дабаўленнем мяса птушкі.
Падрыхтоўка квашаніны ў мультиварке скарачае яго працаёмкасць, за яго падрыхтоўкай зараз не трэба сачыць, даліваць ваду. Дастаткова падрыхтаваць інгрэдыенты, ўсталяваць праграму, дачакацца яе заканчэння і разліць гатовы квашаніна у формачкі.

квашаніна (халадзец) у мультиварке

Каб прыгатаваць квашаніна ў мультиварке, нам спатрэбіцца:
0,5 кг свіны рулька, 0,3 кг ялавічыны, 1 свіная ножка, 1 курыная грудка, 1-2 шт. моркву, 2 шт. лука, лаўровы ліст, 2 ch.l. солі, часнык 0,5 галоўкі, перац духмяны і чорны гарошкам.

Як прыгатаваць квашаніна (халадзец) у мультиварке?

45651941. Ножкі старанна чысцім, калі на рулька маецца шкура, то яе выдаляем. Ножкі можна замачыць на 2-3 гадзіну. затым рульку, ножкі і мяса добра маім.
2. Чысцім лук і морква, рэжам лук на чвэртачкі, моркву буйнымі дзелькамі.
3. У чару мультиварки змяшчаем ўсе мяса, моркву і цыбулю, соль і спецыі (акрамя часныку) і заліваем вадой па верхнюю адзнаку.
4. Усталёўваем рэжым «Тушэнне» на 5-6 гадзін. Пасля заканчэння праграмы выдаляем лук, выкладваем мясапрадукты, булён працаджваем. Частка адварной морквы можна выкарыстоўваць для ўпрыгожвання квашаніны.
Часнок чысцім і дробна наразаем, апускаем у булён. Падрыхтоўваем формачкі для квашаніны.
важна: Булён перад заліваннем абавязкова яшчэ раз давядзіце да кіпення на пліце.
5. Мяса здымаем з костак, раўнамерна размяркоўваем па падрыхтаваных формах. Ўкладваем зверху моркву, заліваем кіпячым булёнам з часнаком.
6. Пакідаем на стале да астывання булёна і ставім у халадзільнік да поўнага застывання.
7. Падаем квашаніна з хрэнам або гарчыцай.

Рэкамендацыі па падрыхтоўцы:малюнкаў

  • Часам квашаніна ўпрыгожваюць палоўкамі адварных яек, зелянінай, якія закладваюць у формачкі перад заліваннем булёна.
  • Для квашаніны лепш выкарыстоўваць пярэднія ногі, яны больш мясныя, у іх больш жэліруючы рэчываў.
  • Калі квашаніна рыхтуецца толькі з курыцы з даданнем курыных лапак, то лепш дадаваць жэлацін, паколькі ў курыных лапках нізкае ўтрыманне жэліруючы рэчываў.

Як прыгатаваць квашаніна ( халадзец) у мультиварке відэа рэцэпт:

)

паказаць каментары

пакінуць каментар

Ваш электронны адрас не будзе апублікаваны. Абавязковыя палі пазначаныя * *