Як прыгатаваць смачны ёгурт ў мультиварке?

12457356kjjkЁгурт вырабляюць з малака і вяршкоў, выкарыстоўваючы спецыяльныя закваскі. У склад заквасак звычайна ўваходзяць культура балгарскай палачкі і іншых карысных бактэрый, дзякуючы якім атрымліваюць гэты дзіўны і пяшчотны кісла-малочны прадукт. Часта ў ёгурт дадаюць садавіна, ягады, гародніна і прадукты іх перапрацоўкі, напрыклад, сокі, джэмы, пюрэ.
У ёгурце шмат бялку, гэта паўнавартасны крыніца кальцыя, калія, вітаміна ў.
ёгурт, прыгатаваны дома пры дапамозе мультиварки, гарантавана будзе без нейкіх хімічных дабавак і фарбавальнікаў, ён будзе ўтрымліваць толькі жывыя бифидокультуры, і ўжо не трэба будзе турбавацца пра тэрмін яго прыдатнасці. Гэта па-сапраўднаму карысны прадукт для ўсёй сям'і.

  • любое малако, набытае на рынку, з рук, абавязкова неабходна пракіпяціць. Не ставіць пад кіпячэнню можна толькі малако з тетрапаках.
  • Гарачай кіпячонай малако перад падрыхтоўкай трэба астудзіць да тэмпературы не вышэй 40абЗ. Калі прадукты рознай тэмпературы, іх варта пакінуць на некаторы час на стале для нагрэву да пакаёвай тэмпературы. Галоўнае правіла - усе прадукты павінны мець першапачаткова аднолькавую тэмпературу.
  • Ўсе гэтыя рэчы для падрыхтоўкі ёгурта павінна быць добра вымыта і апарыць кіпенем, памятаеце, што ў цёплай асяроддзі могуць размнажацца і хваробатворныя бактэрыі!

1. Як прыгатаваць хатні ёгурт натуральны ў мультиварке?

Каб прыгатаваць хатні ёгурт натуральны, нам спатрэбіцца:
1 літр малака, 300 г бія-ёгурт
Як прыгатаваць хатні ёгурт натуральны ў мультиварке?
1. Малако і ёгурт старанна размяшаць у місцы, затым разліць іх па невялікіх слоічак і ўсталяваць у чару мультиварки, папярэдне засланую мяккай тканінай.
2. Дадаць ваду да паловы посуду і ўсталяваць авторежим «Ёгурт», альбо "Падагрэў" на 3-4 гадзіну, можна абраць і ручной рэжым мультиповар на 40абЗ 4-5 гадзін.
3. Слоічкі пасля астуджэння, паставіць у халадзільнік на некаторы час, для лепшага загусцення.

2. Як прыгатаваць шакаладны ёгурт ў мультиварке?

Каб прыгатаваць шакаладны ёгурт ў мультиварке, нам спатрэбіцца:
малако 3,2% - 200 г, цуда-шакалад 3% - 400 г, актимель натуральны - 100 г, цукар - 30 г.
Як прыгатаваць шакаладны ёгурт ў мультиварке?
1. Малако змяшаць з цукрам, шакаладным напоем «Цуда-шакалад» і актимель.
2. Атрыманую сумесь разліць па слоічак і зачыніць вечкамі.
3. У мультиварку наліць трохі вады і паставіць краты, на яе ўсталяваць слоічкі і ўключыць праграму «Ёгурт» на 5 гадзін.
4. Астудзіць пасля падрыхтоўкі.

3. Клубнічны ёгурт ў мультиварке

малако 3,2% - 0,5 L, вяршкі 11% - 1 арт., цукар - 2 ст.л., сіроп клубнічны - 2 ст.л., актимель натуральны - 100 г.
1. вяршкі, малако, цукар, сіроп змяшаць і дадаць актимель, яшчэ раз добра змяшаць і разліць па слоічак, зачыніць іх вечкамі.
2. На дно чары мультиварки пракласці сіліконавы кілімок, наліць вады да сярэдзіны слоічкаў, зачыніць вечка мультиварки.
3. ўсталяваць праграму «Ёгурт» на 6-8 гадзін, пасля падрыхтоўкі слоічкі з ёгуртам астуджаць у халадзільніку некалькі гадзін.

Асноўныя прычыны дрэннага заквашивания ёгурта

  • Калі ў малацэ будуць прысутнічаць антыбіётыкі, то ёгурт ня заквасіць, неабходна памяняць вытворцы малака.
  • Закваска загіне пры тэмпературы звыш 40оС, дадавайце яе ў цёплае, але не ў гарачае малако.
  • Калі ад ёгурта аддзяляецца сыроватка, гэта сведчыць пра тое, што малако перагрэліся вышэй 40оС. Каб гэтага пазбегнуць, пад слоічкі для ёгурта, на дно чары, падкладаюць сіліконавую пракладку, альбо ў чару наліваюць ваду да паловы слоічкаў, крышку самой слоічкі не закрываюць. Іншая прычына - занадта вялікі час для заквашивания, неабходна яго паменшыць.
паказаць каментары

пакінуць каментар

Ваш электронны адрас не будзе апублікаваны. Абавязковыя палі пазначаныя * *