Як прыгатаваць латте?

34Кава латте - гэта адна з разнавіднасцяў каву з малаком, прыдуманая ў Італіі, паколькі па-італьянску латте і азначае малако. цікава, што італьянцы напой рыхтуюць інакш, чым на сённяшні дзень яго рыхтуюць у іншых краінах.
Для латте па-італьянску выкарыстоўваюць гатунак кавы мокко і дадаюць у яго летняе малако. У іншых краінах латте звычайна робяць на падставе кавы эспрэса, у якое дадаюць нагрэтае малако, змяшчаючы зверху пласт ўзбітай малочнай пены. Яна падрыхтоўваецца лёгкая, аб'ёмная, паветраная.

Як правільна прамаўляць слова латте?

часта спрачаюцца, як правільна казаць латте, з націскам на першы ці на апошні склад?
Калі ўлічыць, што слова латте - італьянскае, то правільна яго вымаўляць так, як гэта робяць у самой Італіі, з націскам на першы склад: Latta. але часцяком, расейцы прамаўляюць гэтае слова на французскі манер, з націскам на апошнім складзе.
У строгім сэнсе, слоўнікі нам рэкамендуюць менавіта італьянскую транскрыпцыю, але ўжо так павялося ў Расіі, што нярэдка, тым больш у кулінарыі, нам больш звыкла французскае націск на апошнім складзе, таму застаецца спадзявацца, што яно будзе прынята і ўзаконена афіцыйна.

Як правільна прыгатаваць латте дома?

  1. Нічога складана ў падрыхтоўцы латте ў хатніх умовах няма. Пажадана наяўнасць кававаркі з функцыяй для кавы эспрэса. У адпаведнасці з інструкцыяй рыхтуем кубачак эспрэса на 30 мл. Калі кававаркі дома няма, то падрыхтоўваюць порцыю кавы ў турцы. Выкарыстоўвайце толькі чыстую крынічную бутыляваную або адфільтраваную ваду, яна не сапсуе густ і водар кавы.
  2. Паралельна зоймемся малаком, яно павінна быць не менш 3,5% тлустасці, суцэльнае, інакш пенка не атрымаецца. Спатрэбіцца тры часткі малака на адну частку кавы. малако падаграваем (але ні ў якім разе не кіпяцім) у асобнай ёмістасці да 40-50абЗ, а частка малака, (прыкладна 1/3) ўзбіваем да лёгкай і паветранай пены пры дапамозе венца, змяшальнік. Пусты кубак для латте падаграваем, наліваем прыгатаваны эспрэса, дзве часткі нагрэтага малака і адну частку ўзбітай малочнай пены. Ваш латте гатовы!
  • У латте існуюць разнавіднасці, напрыклад, латте макиато, галоўнае адрозненне якога складаецца ў тым, што ня малако дадаецца ў каву, а кава асцярожна наліваюць зверху вспененного малака, і потым зноў малочная пенка. Такі напой мае прыгожыя пласты, падаецца ў высокім шкляным куфлі.
  • Mokachchino (mokachino) рыхтуецца з латте з шакаладам або шакаладным сіропам, часта ўпрыгожваецца узбітымі сліўкамі.
  • Латте можна прыгатаваць на любы густ - з марозівам, з шакаладам, са сліўкамі, з ромам, з карыцай, з сіропамі, асабліва ўдалым многія лічаць з сіропам чорнай парэчкі.

Так што, эксперыментуйце на здароўе, і шукайце свой латте.

паказаць каментары

пакінуць каментар

Ваш электронны адрас не будзе апублікаваны. Абавязковыя палі пазначаныя * *