Як правільна заварваць і піць чай матчу (Матэі)?

74297931_j0438937матчу (Матэі) - дзіўны японскі зялёны чай. Вельмі цікавы тым, што гэта зусім не звыклыя для нас скручаныя лісцікі-чаінкі, а самая сапраўдная гарбатная пудра ярка-зялёнага колеру.
вырабляюць яго, беражліва высушыўшы маладыя чайныя лісточкі, а затым, папярэдне выдаліўшы грубыя прожылкі і сцеблы, размалывают. Цана гэтага гарбаты не з танных. для падрыхтоўкі 30 г гэтага элітнага парашка спатрэбіцца гадзіну ручной працы. густ даўкі, насычаны, саладкавы. Чым вышэй гатунак, тым ён даражэй па кошце.
менавіта чай матчу спрадвеку выкарыстоўваецца ў традыцыйнай чайнай цырымоніі ў Японіі. Чай знайшоў прымяненне ў харчовай прамысловасці і кулінарыі, і не толькі ў Японіі. Яго дадаюць у цукеркі, марозіва, пірожныя, печыва, выпечку, мусы, соусы, лікёры, кактэйлі, нават у кава латте.

Карысць гарбаты матчу (Матэі)

Карысць абумоўлена тым, што чай не падвяргаецца ферментацыі, захоўваючы ўсе рэчывы ў нязменным выглядзе. Адрозніваецца вялікім утрыманнем цэлага комплексу антыаксідантаў-поліфенолы, бялкоў, вітамінаў (А, З, групы В), мінералаў (жалеза, кальцыя, магнію, медзі, цынку, фтору, нікеля). маюцца таніны, кафеін, амінакіслоты. Чай паскарала абмен рэчываў, спрыяючы зніжэнню вагі, ачышчае ад таксінаў, стымулюе дзейнасць мозгу, стабілізуе нервовую сістэму, захоўвае маладосць і паляпшае стан скуры, умацоўвае сэрца і сасуды, перашкаджае адукацыі камянёў у нырках, гэта магутны энергетык, які падвышае імунітэт. Дабратворны ўплыў на арганізм значна вырастае, паколькі чай, раствараючыся ў вадзе, выпіваецца разам з парашком.

Як заварваць чай матчу?

  • Няпоўную чайную лыжачку гарбаты неабходна просеять праз дробнае сіта, у пазбяганне адукацыі камякоў.
  • падрыхтаваць кіпень, давёўшы нагрэў вады да стадыі «белага ключа» (93-95абЗ), затым астудзіў яго да 80абЗ. Ваду бярэм мяккую, лепш бутыляваную.
  • Просеянный парашок насыпаем ў невялікую шырокую кварту, заліваем астуджанай вадой 70 мл (80абЗ) і ўзбіваем да адукацыі пены. Японцы выкарыстоўваюць для гэтых мэтаў спецыяльны бамбукавы венца, але за адсутнасцю, можна прымяніць відэлец або лыжку.

531206_originalЧай матчу з дадаткамі

Калі традыцыйна ў Японіі чай матчу п'юць без якіх-небудзь дабавак, ў чыстым выглядзе, то еўрапейцы і амерыканцы часцяком дадаюць яго ў розныя кактэйлі, дадаюць да яго варэнне, ром, малако і іншыя інгрэдыенты. Паспрабуйце некаторыя спалучэння, можа яны прыйдуцца вам па гусце.
Чай матчу з варэннем і імбірам
Вазьміце 2-3 тонкіх кружочка імбіра, пакладзеце ў кружку, дадайце 2 ch.l. варэння з чорнай парэчкі, немного кардамона, заліце 150 мл кіпеню, размяшайце і пачакайце прыкладна 5 хвілін, каб вада астыла да 80абЗ, дадайце 1 ch.l. матчу, добра ўзбіце ў пену. чай гатовы!
Чай матчу з бананамі
банан ачысціць, нарэзаць кавалачкамі і пакласці ў кубак, дадаць 1 няма. L. гарбаты матчу, 150 мл малака, ўзбіць да аднастайнасці, дадаць лёд і адразу ж падаваць. Можна выкарыстоўваць трускаўку, персікі.

паказаць каментары

пакінуць каментар

Ваш электронны адрас не будзе апублікаваны. Абавязковыя палі пазначаныя * *