Як спячы велікодны куліч у мультиварке?

3568685Сучасныя гаспадыні часцяком аддаюць перавагу купляць кулічы да свята Вялікадня ў крамах, бо на выпечку патрабуецца шмат часу і сіл. Але якасць крамнай выпечкі не заўсёды бывае ідэальным, а калі ў доме маецца мультиварка, то спячы смачныя кулічы сваімі рукамі зараз досыць проста. У ёй можна паспрабаваць прыгатаваць і бабуліны кулічы па старадаўніх сямейным рэцэптах, і больш сучасныя.

1. Куліч з глазурай з белага шакаладу ў мультиварке

Каб прыгатаваць куліч з глазурай з белага шакаладу ў мультиварке, нам спатрэбіцца:
мука У.С. - 800 г, малако - 0,3 L, раслінны алей - 5 ст.л., дрожджы - 1 ст.л., яйка - 4 шт., масла сметанковае - 100 г, цукар - 1 арт., цукаты – 100 г, разынкі без костачак - 150 г, ванільны цукар - 1 пакецік, шафран, соль - дробка.
для глазуры: шакалад белы - 1 плітка, малако - 5 ст.л., масла сметанковае - 2 ст.л., какосавая габлюшка, соль - па гусце.
Як прыгатаваць куліч з шакаладнай глазурай ў мультиварке?
1. прыгатуем рошчыну: малако закіпяціце і астудзіце да цёплага стану, прыкладна 36-40оС, дрожджы развядзіце ў малацэ, дадаўшы 1 ст.л. пясочны я 2 у. L. мукі, затым пастаўце рошчыну ў цёплае месца на 15-20 хвілін, пакуль над ёй не з'явіцца «капялюшык».
2. муку прасеяць, дадаць соль і змяшаць. У рошчыну дадайце палову мукі, добра змяшайце, накрыйце міску ручніком і пастаўце ў цёплае месца на 30 хвілін.
3. Цукар ўзбіце з яйкамі, дадайце размякчанае сметанковае масла, раслінны алей, ванільны цукар, шафран, добра змяшайце і дадайце да рошчыне.
4. вымешваюць цеста, паступова дадаючы просеянную пакуту. сачыце, каб цеста было не занадта вадкім, але і не стромкім, яно павінна быць «жывое» і не забітую мукой. Правільна замяшанае цеста не павінна прыліпаць ні да рук, ні да стала. Рукі змазвайце у ​​раслінным алеі, так зручней мясіць цеста. Месіце цеста не менш 20-30 хвілін. сачыце, каб у памяшканні не было скразнякоў, куличное цеста іх не пераносіць.
5. Пакіньце накрытае ручніком цеста падыходзіць у цёплым месцы яшчэ на 40-50 хвілін.
6. Падрыхтуйце цукаты і разынкі: цукаты нарэжце, разынкі ошпарьте кіпенем, абсушыце і пасыпце пакутай, пераціраючы яго рукамі, гэта робіцца для таго, каб разынкі раўнамерна размеркаваўся ў цесцю.
7. Калі цеста паднімецца, обомните яго і дадайце падрыхтаваныя разынкі і цукаты, яшчэ раз вымешивая цеста. Зноў пастаўце на расстойку яшчэ на 40-50 хвілін.
8. Чару мультиварки вышмаруйце цалкам алеем, уключаючы бакі чары, і выкладзеце ў яе цеста, яно павінна запоўніць толькі палову ёмістасці, паколькі будзе павялічвацца ў аб'ёме.
9. Уключыце рэжым "Падагрэў» або «Ёгурт» на 15 хвілін і пакіньце цеста для ўздыму, зачыніўшы вечка.
10. Калі цеста паднімецца, выпякайце куліч у рэжыме «Выпечка» 60 хвілін. Пры гэтым не адкрывайце крышку, каб цеста не асела. Перавярніце куліч і выпякайце яшчэ 20 хвілін у тым жа рэжыме. калі вы паменшылі порцыю тэсту, падзяліўшы яго на два куліча, скароціце час выпечкі.
11. Гатоўнасць правярайце тонкай драўлянай спіцай або палачкай.
12. Адкрыйце вечка мультиварки, каб куліч астыў, і акуратна даставайце яго з чары. Ukutajte ручнік і ўставіць на яго баку, пакуль дно куліча цалкам не астыне, каб ён не асёл. так паступаюць, калі куліч атрымаўся вельмі высокі.
13. Шакаладную глазуру можна прыгатаваць у мультиварке або на пліце, пажадана на вадзяной лазні. Для гэтага неабходна падпаліць шакалад, дадаць малако, змяшаць, дадаць некалькі крышталікаў солі, Сметанковае масла, давесці да кіпення і варыць да загусцення, пастаянна памешваючы сумесь, каб яна не надгарэла.
14. Куліч прамажце зверху глазурай і пасыпце какосавай габлюшкай.

2. Куліч велікодны на кефіры ў мультиварке

Каб прыгатаваць куліч велікодны на кефіры ў мультиварке, нам спатрэбіцца:
250 мл кефіру, 3/4 ст.л. дрожджаў, 100 г сметанковага масла, 3 ст.л. расліннага алею, 2 у. L. смятаны, 1 у. цукру, дробка солі, 2 яйкі, 1 пачак ванільнага цукру або нацёрты мушкатовы арэх – 0,5 ч.л., 150 г разынак, 100 г цукатаў, 800 г мукі У.С.
глазуру: бялок 1 яйкі, ¾ ў. цукру
Як прыгатаваць куліч велікодны на кефіры ў мультиварке?383418380
1. Усе прадукты павінны быць пакаёвай тэмпературы. Кефір неабходна паставіць у цеплыню, каб ён нагрэўся, дадаць у яго дрожджы, 2 ст.л. пясочны я 3 у. L. мукі, добра змяшаць, каб не было камячкоў, атрыманую рошчыну накрыць ручніком і паставіць яе ў цёплае месца на 30 хвілін.
2. разынкі перабраць, прамыць і апарыць кіпенем, абсушыць.
3. Яйкі аддзяліць жаўткі ад бялкоў. Расціраем жаўткі з цукрам, а вавёркі ўзбіваем з соллю да невялікі пены.
4. Дадаць у рошчыну смятану, размякчанае сметанковае масла, жаўткі і вавёркі, ванілін, добра размяшаць да аднастайнасці, але не міксерам, а лыжкай або рукамі.
5. Паступова дадаем муку і вымешваюць цеста, не менш 20-30 хвілін, у працэсе замесу дадаем раслінны алей, каб цеста не ліплі да рук.
6. Разынкі пасыпаем пакутай і змешваем для раўнамернага размеркавання яго ў цесцю і дадаем у цеста і працягваем вымешваць яшчэ 5 хвілін.
7. Цеста накрыць ручніком і пакінуць у цёплым месцы на 1 час. Бярыце толькі свежыя дрожджы, яны хутчэй падыходзяць. Цеста неабходна абмяць і пакінуць яшчэ на адну гадзіну.
8. Дно і чару мультиварки старанна прамазаць алеем і выкласці цеста, размяркоўваючы яго раўнамерна па дне.
9. Ставім рэжым "Падагрэў» або «Мультиповар» на 35оС, з 15 хвілін, цеста пры гэтым падымецца, і далей выпякаем куліч у рэжыме «Выпечка» 1 час, затым перагортваем і працягваем выпякаць яшчэ 20 хвілін у тым жа рэжыме.
10. рыхтуем глазуру: астуджаны бялок ўзбіваем з цукрам пры дапамозе міксера да стану вельмі моцнай і густы пены. Цукар варта падсыпаць паступова.
11. Змазваем гарачы куліч зверху глазурай і упрыгожваем кандытарскай вобмешкай.

Саветы па падрыхтоўцы:

  • кулічы ў мультиварке можна спячы і ў папяровых шкляначках, пры гэтым не запаўняйце іх больш чым на ½ аб'ёму. Шкляначкі змазвайце сметанковым алеем. Выпякаюць іх 40 хвілін у рэжыме «Выпечка».

Як прыгатаваць куліч у мультиварке, відэа рэцэпт:

паказаць каментары

пакінуць каментар

Ваш электронны адрас не будзе апублікаваны. Абавязковыя палі пазначаныя * *