Бефстроганаў ў мультиварке

IMG_8806-2Бефстроганаў быў прыдуманы французскім кухаром графа Строганова, які здолеў спалучаць у гэтым блюдзе звычаі рускай і французскай кухні. мяса, а менавіта толькі ялавічыну, пра што нагадвае прыстаўка «Бэт» (ялавічына), абсмажваюць з лукам у французскім стылі. А працягваюць тушыць у падліве, чыста ў рускіх традыцыях, з якой і падаюць страву.

Бефстроганаў класічны у мультиварке

Каб прыгатаваць бефстроганаў ў мультиварке нам спатрэбіцца:
мякаць ялавічыны (выразка, тонкі край) - 300 г, лук - 1-2 шт., густая смятана-150 г, сліўкі - 150 г, таматная паста - 1 ст.л. (або свежыя працёртыя таматы - 0,5 арт.), мука, соль, перац, топленае масла - 1 у. L.

Як прыгатаваць бефстроганаў ў мультиварке?

874521. Чысцім і маім лук, рэжам яго паўколамі. мяса прамываем, абсушваюць і наразаем папярок валокнаў Нятоўстыя лустачкамі (0,5 см), якія злёгку адбіваем, затым брусочкамі (прыкладна 1х5 см).
2. ўключаем мультиварку у рэжым «Смажэнне / Выпечка» на 15 хвілін, разаграваем топленае масла і пачынаем абсмажваць лук пры адкрытай крышке, памешваючы час ад часу.
3. Мяса прысыпаем мукой, змешваем, лішнюю муку стрэсваюць. Мяса ўкладваем на лук зверху і абсмажваем 8-10 хвілін да з'яўлення бляску, дадаем чорны молаты перац.
4. закладваем смятану, вяршкі, таматавую пасту або працёртыя свежыя памідоры, папярэдне бланшыраваць, са знятай скуркай, змешваем і солім па гусце. ставім рэжым «Тушэнне» на 30-40 хвілін, калі мяса старое, павялічце час падрыхтоўкі.
5. Падаем бефстроганаў ў соусе з бульбай, пастай або рысам, грэчкай упрыгожыўшы зелянінай.

Рэкамендацыі па падрыхтоўцы:

  • Бульба на гарнір можна прыгатаваць адначасова з стравай падчас рэжыму «Тушэнне» і выкарыстоўваючы для гэтага кантэйнер-параварку.
  • 2-3 бульбіны чысцім, маім і рэжам невялікімі кубікамі, ўкладваем у кантэйнер і ўсталёўваны зверху асноўнага стравы, закрываем вечка. пры жаданні, пасля падрыхтоўкі размінаем блендеров ў пюрэ, солім, дадаем гарачыя сліўкі.

Як прыгатаваць бефстроганаў з грыбамі ў мультиварке відэа рэцэпт:

)

паказаць каментары

пакінуць каментар

Ваш электронны адрас не будзе апублікаваны. Абавязковыя палі пазначаныя * *